Zdaj vem, zakaj sem ta recept več mesecev hranil neobjavljenega. Spomnim se, da sem svoji prijateljici Ify rekel, da imam recept za solato s pečenim puranom, ki pa ga enostavno ne morem objaviti. Večkrat sem ga želel izbrisati, pa mi nikoli ni uspelo. Ne gre za to, da recept ni deloval. Recept je neverjeten, vendar se mi je preprosto zdelo preveč preprosto in čutila sem, da potrebujem boljše slike. Hitro naprej do zdaj, ko moj računalnik in fotoaparat potrebujeta neke vrste popravke, ta recept je priskočil na pomoč. Nikoli ne podcenjujte moči majhnih stvari. No, pojdimo k “približno” tega recepta.
Ta recept sem si omislila, ko sem bila noseča s svojim Ajebutterjem1. Čeprav nisem bil vedno lačen, sem oboževal začinjeno hrano in nikoli si nisem zares želel sužnjevati nad štedilnikom. Pomislil sem na preprosto pikantno paradižnikovo solato in na misel mi je prišel Kachumbari. Kachumbari je vzhodnoafriška solata iz svežega paradižnika in čebule. Latinščina ima različico, imenovano Pico de gallo. Obstajajo različne različice, vendar mi je všeč različica, ki zahteva čilije.
Kakorkoli že, nazaj k bistvu. Ko sem bila noseča, sem veliko obiskovala teto in naučila me je pripraviti preprostega slanega pečenega purana, ki ga ona uporablja v enolončnicah in juhah. Dodana aroma je neverjetno okusna!
Hiter nasvet! Vedno spečem purana, ko nimam nobenega dimljenega za svoje nigerijske juhe in enolončnice. Če nimate kadilnice, bi vaša pečica delovala čisto v redu.
Kakorkoli, bil sem lačen, zato sem spekel purana in ga stresel v hladno paradižnikovo solato in zraven; Bil sem v nebesih gurmanov. Jedla sem, dokler nisem mogla več jesti. Ta jed je ena tistih jedi, ki se jih nikoli ne nasite. Preprosto nabiraš meso in solato, dokler dejansko ne poješ vsega.
Še ena odlična stvar pri tem receptu je, da deluje z ribami in piščancem. Je zelo vsestranski 🙂 Mislim, samo poskusiti ga moraš, da razumeš celotno navdušenje 🙂
Ta jed je primerna kot priloga, predjed ali glavna jed. In če ste na dieti z veliko beljakovinami, je to jed za vas!
4,0 od 1 mnenj V pečici pečen puran v solati s svežim paradižnikom in čebulo Shrani Natisni Pripravljalni čas 30 min Čas kuhanja 45 min Skupni čas 1 ura 15 min Avtor: Nma Za serviranje: 6 Sestavine za purana: 1 lb puranjih perut ali beder
- 2 veliki stroki česna (nariban)
1 palec ingverja (nariban)
1 čajna žlička suhe mlete paprike ali kosmičev čilija
Bujon
2 žlici oljčnega, kokosovega ali rastlinskega olja (maslo deluje prav dobro)
sol po okusu
Za solato
- 2 velika slivova paradižnika (narezana)
2-3 poljubne čili paprike po vaši izbiri (jaz sem uporabila kajenski čili). Ata rodo, tj. Habaneros, so tudi odlični
Polovica srednje velike čebule (sesekljane)
2 majhni zeleni čebuli (sesekljane)
½ žličke suhe rdeče paprike ali suhih kosmičev čilija
ščepec soli
sok pol limete
Navodila Za solato. sesekljajte vse sestavine. začinite s soljo in kosmiči čilija. Prilijemo limetin sok in pustimo v hladilniku, dokler puran ni pečen
Za purana
- purana operemo in osušimo. Začinite s česnom, ingverjem, juho, oljem in soljo. pustite, da se marinira približno 20 minut. Prižgite žar in pecite, dokler ni pečen. Ali pa jih pečemo v enolončnici v predhodno ogreti pečici na 350 stopinj približno 45 minut ali dokler niso pečene. Zlato rjav bo in bo rahlo padal s kosti.
Purana in solato zmešajte in postrezite kot predjed ali prilogo
3.2.2925