Pražen česnov in limonin rigatoni z rjavim maslom in gruyerom je tako dišeč in slasten! Popoln za tiste noči, ko želite pretresti svojo testeninsko rutino! Služi množici!
Limonin česen rigatoni
Srečne 3 dni v novem letu moji prijatelji!
Upam, da ste leto 2013 zaključili kot nikogaršnji posel in imate velike sanje in želje za leto 2014. Se kdo odloča?! Naredil sem ogromen seznam (kot vedno) … in do zdaj sem se ga zelo dobro držal. Dobro se je občasno izzvati.
Čeprav če se pogovoriš z mano čez 3 mesece… bo zgodba morda malo drugačna 😉 Najtežje se je držati. Toda letos sem na misiji, da to uresničim. Si z mano?
K hrani!
Vem, da se večina zdravih ljudi, ki imajo radi, da jim oblačila pristajajo, trenutno ukvarjajo s solatami in smutiji – in imam nekaj teh, ki bodo kmalu na voljo – toda ali lahko preprosto vstopimo v leto 2014 z malo limonine testenine?~153 ~
In malo praženega česna? In nekaj rjavega masla, seveda. Oh ja … in gruyere. Veliko in veliko gruyere.
Lep vikend, prijatelji! Imate kakšne super načrte?
V naslednjih dneh bom objavil nekaj zabavnih stvari za brunchy, zato se oglasite!
Več receptov za rigatone:
- Pečeni rigatoni Fra Diavolo s klobaso in bučkami
- Pečeni rigatoni z govedino
- Rigatoni s klobaso, paradižniki in bučkami
Praženi česnov in limonin rigatoni z rjavim maslom in grujerom – Baker by Nature
Porcije za 4 – 6
Sestavine:
1 glavica česna, odrezana spodnja stran
1 funt testenin rigatoni, kuhanih 3 minute manj kot al dente (želite, da niso surove, vendar še ne povsem pripravljene; kuhale se bodo v masleni/limonini omaki)
*prihranite 1/3 skodelice vode za testenine
5 žlic masla, zapečenega
1/4 skodelice svežega peteršilja
2 limoni, lupina in sok; razdeljeno
1 skodelica svežega naribanega sira gruyere, plus več za posipanje
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Mleta rdeča paprika za posip, samo če imate radi toplo 😉
Navodila:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Glavici česna previdno odrežite spodnji del. Položimo v manjši pekač, pokapljamo z oljčnim oljem in postavimo v pečico, da se peče 55 minut. Odstranite česen iz pekača, da se ohladi, medtem ko pripravljate testenine.
Velik lonec napolnite z vodo in soljo ter zavrite. Testenine kuhajte 5-6 minut ali dokler niso rahlo al dente. Testenine odcedite in jih na hitro spustite pod hladno vodo, da prenehate s kuhanjem. Testenine vrnite v lonec.
Ohlajene stroke česna iztisnemo iz glavic in jih damo v kuhinjski robot ali blender; na stran.
V majhni ponvi na zmernem ognju med pogostim mešanjem kuhajte maslo, dokler ne porjavi in zadiši po oreščkih. V kuhinjski robot vlijemo maslo, nato dodamo prihranjeno vodo za testenine, peteršilj, limonino lupinico in sok ene limone; utrip do gladkega.
Dodajte mešanico testeninam in segrevajte na srednje nizki temperaturi 3-4 minute, dokler se testenine ne segrejejo in postanejo al dente. Odstranite z ognja in vmešajte gruyere. Okusite, nato po potrebi dodajte sol in poper.
Tik pred serviranjem pokapajte testenine z oljčnim oljem in preostalim limoninim sokom ter rahlo premešajte. Postrezite toplo z naribanim sirom.