Tukaj se zgodi rahel premik letnih časov.
Eno minuto nesramno preklinjam vročino in ves čas zahtevam sladoledno lučko v roki, naslednjo si vtaknem roke skozi rahlo pleteno jopico in se počasi sprehajam po ulicah ter srkam topel čaj. Sprememba je v zraku.
Poletje prav gotovo še ni pospravilo kovčkov in se odpeljalo iz mesta. Toda zrak je hladnejši in zapeljiv vetrič, ki milostno teče skozi moje okno, mi daje dovolj spodbude, da pečico prižgem malo višje, kot sem si drznil večino sezone, in spečem. Sezono praženja pozdravljam z nič manj kot z maslom in ljubeznijo. Enostaven pražen krompir z limonino-peteršiljevim maslom olajša 😉
To potovanje s pečenjem je bilo v znamenju krompirja.
Krompir! So veličastna stvar. So poceni, izdatni in z zelo malo truda se spremenijo v maslene grižljaje popolnosti. Hvaležen sem za kocke vseh oblik in velikosti.
Pogovorimo se o praženju. Veste, da je neverjetno, kajne? Veste, da ima zelenjava okus po sladkarijah. In ja, naredi prostor nekoliko bolj segret, ko ga dvignete visoko. Toda življenje je vse v dajanju in jemanju. Preživite uro v drugi sobi, medtem ko ti mali krompirčki postanejo hrustljavi in čudoviti, in odnesite jed, pripravljeno za požiranje.
Pražen krompir z limonino-peteršiljevim maslom – Baker by Nature
Za krompir:
4 funte majhnega rdečega krompirja, opranega in narezanega na 2 inčne kocke
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička košer soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1 strok česna, lupina na
Narezan krompir damo v velik lonec s hladno, osoljeno vodo in zavremo. Pustite, da se krompir kuha 10 minut, nato ga odcedite in ohladite, dokler ni suh (približno 10 minut).
Pečico segrejte na 400 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem, postavite na stran. Krompir v veliki skledi prelijemo z oljčnim oljem, soljo in poprom ter enakomerno razporedimo po pripravljeni ponvi (na ponev damo tudi neolupljen strok česna). Pecite približno 40 minut (po 5 minutah praženja odstranite strok česna; tega boste uporabili v maslu).
Medtem ko se pečejo, pripravi maslo!
Maslo:
1/4 skodelice nesoljenega masla, zmehčanega
1 žlica limonine lupinice
1/4 skodelice peteršilja, zelo drobno sesekljanega
1 strok česna (pečen s krompirjem, vzeti ven po 5 minutah v pečici)
V majhni posodi za mešanje nežno zmešajte zmehčano maslo, limonino lupinico, pražen česen in peteršilj, da se dobro povežejo.
Ko je krompir pečen, ga prestavimo v večjo skledo in vmešamo limonino in peteršinovo maslo. Dodajte sol in poper po okusu in uživajte!