V tej objavi se Gana sreča z Nigerijo v obliki juhe. Temu bi rekel modernejša različica poprove juhe. Vsaka afriška država ima svojo različico recepta za poprovo juho ali lahko juho. Ker uživam v ganski in nigerijski različici, sem pomislil, zakaj ne bi združil obeh in videl učinkov. Moram reči, da sem bil zelo zadovoljen s to juho.
Samo v Nigeriji obstajajo različne vrste poprovih juh, vsaka glede na svojo kulturo. Čeprav sem bil rojen in odraščal v Warri, Delta State, sem Igbo in večina različic Igbo uporablja Ehuru, znan tudi kot Calabash ali jamajški muškatni orešček, Uda, znan tudi kot tradicionalne nageljnove žbice, Mkpurumosisi ali kar Efiks imenujejo Uyayak strok ali Aidan fruit v angleščini. In dišeči listi ali bazilika.
Ehuru ali Calabash muškatni orešček
uda
uyayak pod
Pri prijateljici Marami sem se naučil pripraviti gansko lahko juho. Zame je zelo koristilo, zlasti med dietnimi krči 🙂 Lahko bi šel na dieto s poprovo juho in zagotovo deluje, če uporabiš prave podatke, tj. prave beljakovine, kot sta piščanec ali riba. V življenju sem videl različne vrste poprovih juh in v Nigeriji jih včasih uporabljajo kot predjedi na zabavah. obstajajo različne vrste mesnih poprovih juh; od poprove juhe iz goveje noge do goveje poprove juhe. Čeprav goveja poprova juha ni pogosta, jo nekateri pripravljajo kot možnost. Moja najljubša riba za poprovo juho bi bila som ali tilapija. Čeprav mačje ribe nisem maral, dokler se nisem naučil pravilno čistiti, vse je v čiščenju. To juho lahko jeste z jamom, krompirjem, trpotcem, riževimi kroglicami ali kruhom. Nekateri ljudje jedo svoje s fufu
Z veseljem delim ta recept z vami. Enostavno je, dobrega okusa in vedno znova se boste vračali po še, zato poskrbite, da bo velik lonec.
Ko gremo naprej, bi delil svoje recepte za nigerijsko poprovo juho.
Gremo
Poprova juha (Gana in Nigerija) Shrani Natisni Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 30 minut Avtor: Nma Kuhinja: ganska/nigerijska fuzija Porcije: 6 sestavin
- 1,6 funtov soma (očiščenega in brez drobovja)
1 funt svežega kozice
1lb školjk in mešanice morskih sadežev
2 slivova paradižnika
1 majhna rdeča paprika
1 majhna zelena paprika (neobvezno)
6 paprik habanero ali ata-rodo (zmanjšajte ali povečajte glede na toleranca na vročino)
2 majhna korenčka
1 strok ingverja, tj približno en palec
1 strok česna (neobvezno)
Pest sesekljanih listov bazilike ali dišečih listov
½ čajne žličke suhe mlete paprike
1 rak Maggi. Poljubna juha deluje
1 žlica suhih mletih rakov
Uyayak strok
1 žlica utazija (neobvezno)
sol po okusu
4 jedilne žlice poprove jušne začimbe v prahu (dodajte več, če želite~253 ~ 1 žlica rastlinskega olja (neobvezno)
Navodila
- za pranje morskih sadežev in kozic, jih dajte v skledo s slano vodo, pokrijte in močno pretresite. Ponovite trikrat’ nato odcedite
V skledo z mačjo ribo prelijte z vrelo vodo in pustite stati približno 5 minut.Odcedite in z nožem za maslo postrgajte sluz z vsakega kosa ribe.Začinite s soljo, suhim mletim poprom, raki Maggi, začimbe za poprovo juho in mlete rake.Premešajte z ribami in pustite, da se marinirajo.Uyayak strok položite k marinirani ribi in počakajte, da je paradižnikova mezga pripravljena.
V loncu z vodo skuhajte vso zelenjavo do res mehkega Odcedite in pretlačite v pire z ročnim mešalnikom ali navadnim mešalnikom, medtem ko je rahlo pokrit (tako preprečite, da bi se para ujela v mešalniku). Zmešano mešanico vlijemo v lonec z mačjo ribo in dodamo nekaj vode po okusu. Prilagodite vse začimbe, vključno s poprovo juho v prahu. Všeč mi je, da je moj zelo lahek, zato sem v ta namen dodal dovolj vode. Lonec pokrijemo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10 minut. Dodajte školjke, kozice in mešanico morskih sadežev. Ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut. Školjke se bodo odprle. Zavrzite vsakogar, ki se ne odpre, saj to pomeni, da ni dobro. Preverite začimbe, dodajte baziliko, olje in utazi ter odstavite. Lahko ga pijete tako ali jeste z riževimi kroglicami, jamom, trpotcem, krompirjem ali kruhom
3.2.2925