Nenehno obožujem piščančje peruti in to poletje sem jih pripravljal na vse načine. Ker se poletje bliža koncu, želim deliti recept, ki bi mojim bralcem dal nekaj, kar bi si zapomnili, ko gremo v hladno sezono.
Napisal sem prvi osnutek tega in sem ga izgubil. Ne vem, kdo me je poslal, da uporabim svoj stari prenosni računalnik. Stvar je že umrla, a sem jo poskušal oživiti; ker si nisem mogel privoščiti novega v specifikaciji, ki jo potrebujem. Mislil sem, da bi bil Mac boljši in zaupam Bogu, da mi ga bo priskrbel. Windows mi pokaže, da moram iti naprej. Kakorkoli že, moj stari prenosnik je rekel ne, ona pa me je zmrznila. Zdaj sem tukaj, videti sem v vseh odtenkih norosti in se poskušam spomniti vsega, kar sem vtipkala za telo tega recepta 🙂
Nekaj je tolažilnega v grizenju piščančjih perut. Poleg riža Jollof in trpotca je zame naslednja najboljša stvar, ko gre za hrano. Obstajajo dnevi, ko si tako močno zaželim piščančje peruti, da jih lahko zavoham v nosnicah. Na ta dan sem prišel domov s tri milje hoje in že sem čutil okus kril v ustih in sam pri sebi sem se vprašal “katera stvar je to?!” Nekaj sem že shujšal, zakaj torej hrepenenje po krilu? Ni vam treba dati odgovora……(retorika)
Kakšnega okusa je? Pred kratkim sem bil zaljubljen v Phyno. Pravzaprav ga imenujem moj mož; potem sem poslušala Teknovo Pano in se takoj zaljubila. Nekaj je v slabem fantu, zaradi česar se ženske izgubijo, hehehe … Tako sem bil na tleh svoje spalnice in jedel svoje piščančje peruti in kimal Pani 🙂 … Jesti svoje piščančje peruti me je tudi spomnilo na to, ko je moj sin končno okusil sojino maslo in žele prvič. Način, kako je to opisal, je bil smešen, a gurmanu, kot sem jaz, sem razumel vsako gesto. Rekel je: »Mami, spet hočem tisti sendvič s sojinim maslom in želejem za kosilo. Ima okus po arašidovem maslu in ko sem takole ugriznil vanj (pomignil je), mmm mmm je bilo tako dobro!« Tako da ja, moja piščančja perutnička so bila mmm mmm dobra kot nanos Phyna in nagajivost Teckna … samo tisti, ki so obiskali ta groove, bodo vedeli, kaj mislim 🙂
Za moje bralce, ki ne morejo dobiti mehkejših/Agric piščančjih peruti, bi lahko uporabili navadne peruti kokoši ali lokalne perutnine in jih najprej začinili in skuhali; nato prepražimo. Okus bo enak. Kokosovo olje sem uporabil kot nadomestek olja za ta recept, da bi celotna zadeva s kokosom delovala. Uživajte….
Pan Fried Coconut Jollof Chicken Shrani Natisni Čas priprave 12 ur Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 12 ur 20 minut Avtor: Nma Za porcij: 6 Sestavine za piščanca
- 2 lbs razrezane piščančje peruti
2 žlici olja (razdeljeno) (uporabil sem kokosovo olje)
1 žlička črnega popra
juha
sol po okusu
za omako
- 1 zvrhana skodelica nigerijske enolončnice (čebula, paradižnik, paprika in habaneros. premešaj in zavri za odstranitev odvečne vode)
3 žlice olja (ali manj) (uporabil sem kokosovo olje)
½-1 skodelice gostega kokosovega mleka (uporabil sem pločevinko) (prosimo, upoštevajte količino)
polovica majhnega čebula (sesekljana)
1 velik strok česna (mlet)
1 lovorov list
½ žličke timijana
½ žličke karija
½ žličke črnega popra
Kamerunski poper po okusu (uporabil sem ¼ žličke)
juha
sol po okusu
Navodila za piščanca
- Piščanca operemo in osušimo ali odcedimo v cedilu.
Začinimo s soljo, juho, črnim poprom in žličko olja. Postavite v hladilnik, da se marinira 1-12 ur. Preostalo žličko olja s čopičem namažite v nelepljiv pekač. Pustite na srednjem ognju. Ko je ponev vroča, dodajte piščančje peruti v ponev v eni plasti, ne da bi jih pretirano natlačili. Pustite, da se piščanec lepo ocvre, medtem ko ga občasno obrnite, da se ne zažge (pazite na vročino). Ko je piščanec lepo pečen in popečen, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se odcedi v papirnati brisači (lahko tudi v pečici ali na žaru)
za omako
- segrejemo olje, dodajte lovorjev list, curry v prahu, timijan in črni poper. Pražimo približno 1 minuto; nato dodamo čebulo in česen. Pražite, dokler čebula ne postekleni in česen zadiši. Dodamo paradižnikovo mešanico in med mešanjem pražimo, da se ne zažge. Ko zmes postane temna in začne olje pronicati s stranic, dodajte kokosovo mleko. Začinimo in kuhamo približno 3 minute; nato dodajte piščanca in potresite s kamerunskim poprom. Pustite piščanca v omaki (naj bo kot gosta enolončnica), da se napije soka. Postrezite in uživajte
3.2.2925