Naj ti nekaj povem o. Nikoli ne reci nikoli!
Čeprav sem nedavno videl veliko indijske kuhinje z uporabo jogurta, sem prvič videl recept z mariniranim piščancem na osnovi jogurta na spletni strani 9jafoodie. Mislil sem si, “hmm wetin “pelsin” no go see.” (pokrije obraz)… Dokler nisem poskusil in sem bil kot “ewooo!”
Ta recept sem že večkrat poskusila z različnimi deli piščanca, vendar moram reči, da mi je ta različica najljubša. Naredila sem si piling za obraz z nekaj kurkume in z istim jogurtom in sem si rekla “sebi naj dodam to kurkumo temu piščancu?” Sem in Nna ehn, sploh ne znam razložiti občutka okusa.
Pri tem receptu mi je bilo zelo pomembno ravnovesje pikantnosti. Večina od nas obožuje začinjeno hrano, vendar je težko uživati kateri koli obrok z veliko popra.
Poznam družinsko članico, ki obožuje poper, kuhala je in hrano preveč napolnila s poprom in ne glede na to, kako okusno se ji je zdelo njeno kuhanje, je zame izgubilo okus. Vse, kar ste lahko okusili, je bil poper; ki je še tako dober za vas, ne želite, da prevlada nad vašim obrokom.
Ena začimba, ki mi je všeč in se je dobro podala k temu receptu, je Uziza (Piper Guineense). Bal sem se, da bi postalo preveč začinjeno in bi bilo v nasprotju s kamerunskim poprom. Ampak ne!
Ta recept je bil popolna mešanica nežnosti in pikantnosti in požrli smo ga v nekaj minutah! Bilo je Eureka dobro!
Recept spodaj.
PS: ignoriraj rumeno barvo na piščancu. Med fotografiranjem sem po pomoti preveč potresla kurkumo po piščancu.
Pikantne piščančje peruti v nigerijskem slogu Shrani Natisni Čas priprave 12 ur Čas kuhanja 20 min Skupni čas 12 ur 20 min Avtor: Nma Za porcij: 6 Sestavine (1) za piščanca
- 12 srednje velikih piščančjih perutnic
½ žličke kurkume
1 žlička kamerunskega popra
1žlička črnega popra
1žlička paprike
1,2 žličke čebule v prahu
1 bujon (neobvezno)
sol po okusu
(2)za marinado
- 3 žlice navaden grški jogurt
2 stroka česna (pasiran)
½ strok ingverja (nariban)
1 žlička kamerunskega popra
½ žličke uziza popra (piper guineense) (mlet)
Navodila ~352 ~ Sestavine iz možnosti 1 vmasirajte v piščanca in odstavite.
Jogurt stepite s sestavinami iz opcije 2 in prelijte čez piščanca ter vtrite v piščanca; z rokami.
Piščančjo mešanico prelijte v skledo s pokrovom ali vrečko za shranjevanje in pustite, da se marinira v hladilniku 1-12 ur.
Zagrejte žar ali pečico na 350-375 stopinj.
Če uporabljate pečico. Pekač za piškote obložite s pergamentnim ali folijskim papirjem. (ne namažite).
Piščanca položite na ponev in kuhajte približno 20 minut; pazite, da enkrat obrnete.
Za dodatno zapečenost piščanca pecite približno 1-2 minuti, ko je piščanec pečen.
Uživajte 🙂
3.2.2925