Najbolj puhast krompirjev pire iz praženega česna in karamelizirane čebule.
Pozdrav iz Hamburga! Po nerodnem 7-urnem letu sem varen in zdrav v Nemčiji. Tukaj bom na enomesečni pustolovščini, tako da, če imate zame kakšno priporočilo, ki ga moram videti (ali bodimo resnični … ki ga je treba jesti), me posluša!
Ampak dovolj mojega poteptanja … danes je vse o tem pire krompirju, ki ga OBVEZNO pripravimo. Na svojem blogu imam že nekaj krompirjevih receptov (dokaz tukaj, tukaj, tukaj, tukaj in tukaj), a nekako nobenega navadnega recepta za pire krompir?! Danes se to spreminja!
Navsezadnje, le kdo se lahko upre skledi kremastega pire krompirja? ↓ Res… kdo?!
Izpoved: Sploh ne maram pire krompirja (vem, ← čudno), obožujem pa ta pire krompir. Za to grem v zaslugo praženemu česnu in karamelizirani čebuli. Tako veliko okusa!
Praženje česna je izjemno preprost korak, vendar traja približno 45 minut, zato se prepričajte, da ta čas pametno načrtujete. Za ta recept boste uporabili dve celi čebulici česna, kar se bo na prvi pogled morda slišalo veliko, vendar ne oklevajte in uporabite celotno količino. Pražen česen je precej mehak v primerjavi s surovim česnom in ima sladek in kremast okus, ki se stopi v pire krompir, ne da bi ga »prevzel«. Tako obožujem pražen česen, da pogosto spečem celo čebulo, samo da lahko prigriznem tople stroke naravnost iz pečice … resno, poskusite!
Karamelizirana čebula je prav tako enostaven, a dolgotrajen korak. Dobra novica? Tako česen kot čebulo lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku, dokler ni potrebno. To vam bo prav prišlo, če vam »na dan« primanjkuje časa. Prepričajte se, da se te sestavine segrejejo na “sobno temperaturo”, preden jih dodate.
Pire krompir je ultimativna hrana za udobje in obvezna na praznični mizi! Upam, da boste poskusili ta recept.
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Pražen česen in karameliziran čebulni pire krompir
Puhast pire krompir s praženim česnom in karamelizirano čebulo.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 1 ura 5 minut
Course DinnerCuisine American
Porcije 12 porcij
Sestavine
2 celi čebulici česna
3 čajne žličke in 3 jedilne žlice oljčnega olja, razdeljeno
2 veliki rumeni čebuli, narezani na tanke rezine
8 srednjih krompirjev, olupljenih in na četrtine narezanih
1/2 skodelice masla, zelo mehko
1/2 skodelice kisle smetane
1/3 skodelice naribanega parmezana
1/3 skodelice težke smetane
1 žlička soli
1/2 žličke popra
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Odstranite odvečno papirnato lupino s čebulic česna in previdno odrežite vrh čebulic; položite v manjši pekač, primeren za pečico, pokapajte s 3 žličkami olivnega olja. in zavijte skledo v debelo folijo. Pečemo 40 minut oziroma dokler se notranji stroki česna ne zmehčajo. Odstavite, da se ohladi.
Medtem v veliki ponvi na srednje nizkem ognju pražite čebulo na preostalih 3 žlicah olivnega olja, občasno premešajte, 25-30 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve. Prenesite v predelovalec hrane ali močan mešalnik, pokrijte in obdelajte, dokler se ne zmeša; odstavite.
Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z vodo; zavrite na močnem ognju. Ko hitro zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizko, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler ni dovolj mehka, da jo lahko prebodete z vilicami. Krompir dobro odcedimo. Postavite krompir v veliko skledo; dodajte pražene stroke česna, maslo, kislo smetano, sir, smetano, sol, poper in mešanico čebule. Z ročnim električnim mešalnikom pri nizki hitrosti stepajte krompir, da postane rahel in puhast. Po potrebi poskusite in prilagodite sol in poper. Postrezite toplo.
Opombe
- Če nimate kuhinjskega robota, prenesite čebulo na veliko desko za rezanje in se potrudite, da karamelizirano čebulo sesekljate v “čebulno pasto”.
- Česen lahko popečete vnaprej.
- Čebulo lahko karamelizirate pred časom
- Za zamrzovanje: popolnoma ohlajen pire krompir dajte v posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrznite. Ko ste pripravljeni za uživanje, jih čez noč odtalite v hladilniku, nato pokrito segrejte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi v skledi, primerni za mikrovalovno pečico, dokler se ne segreje. Po potrebi dodajte malo smetane.