Ali vidite, kaj se dogaja prav ta trenutek?!
Jesen hitro krade naše sončne pikčaste dni; kamorkoli pogledam, so majhne sledi prihajajoče sezone, ki tiho nadomeščajo naše dragoceno poletje: kostumi za noč čarovnic, ki se skrivajo na obešalnikih, bučno pivo, ki pleše v temnih steklenicah, težki pleteni puloverji, ki ležijo na policah in obljubljajo toplino. Obožujem sveže jesenske dni in vse začinjene užitke, ki jih prinašajo, a preprosto nisem pripravljena!
Za nas nimam rešitve v boju proti hitro bližajočemu se padcu. Nimam nobene skrivnosti, da se držim hitro minevajočih poletnih dni. Nimam nobenih odgovorov na to, zakaj so moški včasih takšna beda v rit ali zakaj moji novi frufruji štrlijo naravnost v zrak, ko dežuje. Gah – te stvari so lahko frustrirajoče!
Nekaj imam. Jaz imam testenine. Testenine v poletni najljubši obliki – testeninska solata. Ta začinjena različica vključuje zapeljivo kombinacijo dveh poletnih najljubših prijateljev: svetle bazilike in živahnih grozdnih paradižnikov. Združuje tudi malo verjeten duo: dimljeno gavdo in kremasto poprovo omako. Skupaj dodajajo neverjetno toploto in gladkost.
Ta začinjena solata s testeninami je božanski način, da stisnete pesti okoli tega, kar je ostalo od raja poletnih pridelkov, in zdržite vse, kar imate!
Začinjena testeninska solata z dimljeno gavdo, paradižniki in baziliko – Pionirka
Sestavine
- 12 unč, teža Mostaccioli
- 1/2 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 4 žlice belega kisa
- 1-1/2 čajne žličke omake Adobo iz paprike Chipotle (ali ene mlete paprike Chipotle)
- 1/2 čajne žličke soli
- mleti črni poper po okusu
- 10 unč, teža grozdnih paradižnikov, prepolovljenih po dolžini
- 1/2 funta dimljenega sira gauda, narezanega na majhne kocke
- 24 celih listov bazilike (šifonada)
Testenine skuhajte do konca. Odcedite in sperite v hladni vodi, dokler ni več vroča. Odložite.
V majhni skledi zmešajte majonezo, mleko, kis, sol, poper in adobo.
V veliki skledi zmešajte testenine, preliv, prepolovljene paradižnike in na kocke narezano gavdo. Poskusite začimbe, dodajte več soli in popra, če je potrebno, in celo dodatno čajno žličko ali dve kisa, če je potrebno. Na koncu vmešamo še baziliko. Pred serviranjem hladite nekaj ur.