Ko rečeš, da je recept zmagovalec, je to to! Nameraval sem ga deliti za božič, a sem delal preveč in zavestno sem se moral naučiti samega tempa. Nekaj sem spoznal, ni pomembno, kako daleč greš, ampak kako dobro. Med počitnicami sem bila tako pod stresom, da sem si morala vzeti odmor in obiskati teto. Moja teta razume, da blogam in delam vsak dan, in je poskušala biti spodbudna. Skuhala je in pripravila krožnike in preden sva rekla milost, je enemu od otrok rekla, naj me pokliče, da se slikava. Vendar sem moral ostati zvest svojemu premoru v prenosu 🙂 Moral sem se sprostiti, pomladiti in osvežiti…
Ta recept sem razvil po nekaj poskusih z jamajškim jerk piščancem. Pomislil sem “no, zakaj ne moremo imeti svojega piščanca kretena”; takrat mi je padlo na pamet, da bi uporabil začimbo za poprovo juho. Piščanec je bil tako dober, da sem ga morala znova pripraviti. Enkrat s palicami za bobne in drugič s piščančjimi peruti.
Izvedel sem veliko poskusov z nigerijsko začimbo suya, a zdi se, da pozabljamo, da je začimba za poprovo juho ena majhna, a mogočna začimba sha 🙂
Afriška hrana je tako vsestranska. Minili so dnevi, ko smo mislili, da nigerijski recepti za hrano niso prilagodljivi. Nigerijska hrana ti prevzame ganni o 🙂
Prosimo, skuhajte to in nam pustite povratne informacije
Pečen piščanec z okusom poprove juhe (nigerijski jerk piščanec) Shrani Natisni Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 45 min Skupni čas 1 ura 45 min Avtor: Nma Kuhinja: nigerijska (afriška) Porcije: 6 Sestavine
- 6 velikih piščančjih nog
2 žlici. mleta nigerijska paprika začimba za juho
polovica majhne čebule
1 majhen strok česna (neobvezno)
1 habanero poper, tj. Atarodo
1 žlica. olje + 1 žlička olja ~ 253 ~ 2 žlički. kis
sok pol limone
Majhna pest listov bazilike (uporabljajo se dišeči ali karijevi listi)(neobvezno)
½ palca svežega ingverja
črni poper po okusu
juha po okusu~253 ~ sol po okusu
Navodila
- Piščanca operemo in osušimo. Nato začinite z malo soli po okusu.
Zmešajte začimbe za poprovo juho, habanero, čebulo, česen, ingver, baziliko, kis, juho, limonin sok in 1 žlico. olje v mešalniku. Mešanico prelijemo čez piščanca; nato ga vmešajte v piščanca z rokami (bodite pozorni, da nosite rokavice, da preprečite, da bi vam poper zašel v oči). Pustite meso počivati eno uro. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj; nato v ponvi, ki je primerna za pečico, segrejte eno žličko olja in na vsaki strani mesa prepražite meso, da porjavi (ta korak ni obvezen). Ko meso porjavi, prestavite pekač v pečico (če nimate pekača, primernega za pečico, meso prestavite v pekač, ki je primeren za pečenje), kuhajte, dokler ne steče bister sok. V pečici, dokler ne steče sok.
Postrezite z nigerijskim kokosovim rižem in fižolom
3.2.2925