Ta recept za penne à la vodka je bogat, kremast in tako enostaven! Te kremne testenine z vodko, narejene iz le nekaj preprostih sestavin, bo vaša celotna družina navdušena!!!
Penne à la vodka
Obožujem testenine. Love Love Love IT! Če bi moral do konca življenja obtičati na zapuščenem otoku z eno samo hrano, bi bile to testenine. Resno mislim.
Moje omare so polne orza, peresnikov in farfala; manjši oblikovani rezanci so super za poletje!
Spaghetti to spaetzle- Zaradi tega sem zelo zelo srečna punca. Sem že omenil, da imam rad testenine?
Raznolikost je začimba življenja, testenine pa kot prazno platno! Platno, ki bi moralo biti dekadentno naslikano z veličastno omako, vredno rezancev. Omaka je pomembna! Omaka iz kozarca je svetoskrunstvo! Naj ne začnem…
Težko je reči, ali je lahko omaka boljša od tiste z vodko, smetano in maslom?
Že leta jem različne omake z vodko, čeprav je zgodaj v življenju prihajala iz steklenega kozarca z modro nalepko – kriva! Prvič sem poskušal pripraviti vodko omako po tem, ko sva s Charliejem šla gledat ‘The Strokes’ v Madison Square Garden. Obožujemo The Strokes! Tisto noč smo imeli radi tudi viski … lahko smo povzročitelji težav.
Novo uveljavljeno pravilo- 2 pijači viskija ali več in Ashley NE SME rokovati z velikimi ostrimi kuhinjskimi noži in/ali upravljati štedilnika. Bleh … pravila so zanič in ne morem se ustaviti, ko sem lačen!
Na srečo smo tisto noč res jedli penne à la vodka, bilo je okusno na “dovolj fino” način in šli smo spat siti in veseli. Prav tako imam še vedno deset prstov in dve očesi – pijan čudež iz testenin!
V četrtek zvečer sem (trezno) zmagal v pripravi zelo slastne omake za vodko. Popolnoma se je ujel s hrustljavo štruco italijanskega kruha in hladno steklenico belega, ki se je skrivala v zadnjem delu hladilnika. Popoln obrok za sprostitev med tednom zvečer. Nastala je čudovita nagrada omake; Užival sem v popoldanskem ritualu rezanja bagete na tanke ovale in jih potopil v kremasto rožnato omako kot prigrizek pred večerjo. Pripravite testenine, pripravite vodko omako in bodite veseli.
Vesel skoraj vikend, prijatelji!
Penne a la vodka
1 žlica olivnega olja
1 žlica masla
3 stroki česna, sesekljani
2 šalotki, mleti
3/4 skodelice vodke
1/2 skodelice piščančje juhe
1 skodelica težke smetane
(1) 28 oz pločevinka zdrobljenega paradižnika
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
sol in poper po okusu
1 skodelica na tanke rezine narezane bazilike
1 lb peresnikov, kuhanih al dente
Navodila
Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Olje zavrtite in čez minuto dodajte maslo, česen in šalotko. Mešanico pražite nekaj minut (približno 4), da šalotka pokaže svojo sladkost. Dodajte vodko in nežno premešajte, da se združi – pustite, da se vodka zmanjša za polovico, to bo trajalo 2-4 minute. Dodajte piščančjo osnovo in paradižnik. Omako zavremo in zmanjšamo toploto. Začinimo s soljo in poprom.
Medtem ko omaka vre, v osoljeni vreli vodi skuhamo testenine, dokler niso kuhane al dente.
V omako vmešamo smetano in zdrobljene kosmiče rdeče paprike. Pustite, da omaka ponovno zavre in kuhajte še eno minuto, nato jo odstavite z ognja. Testenine odcedimo. Testenine prelijemo z omako in premešamo, tik pred serviranjem dodamo baziliko.
Uživajte dragi moji!