Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Gorčica & Česnov pražen krompir s hrustljavim pršutom, šalotko in vinaigreto iz sveže bazilike

Gorčica & Česnov pražen krompir s hrustljavim pršutom, šalotko in vinaigreto iz sveže bazilike

    Danes imam za vas nekaj naravnost spektakularnih spudov!

     

     

    Pravzaprav si ne morem pripisati preveč zaslug za ta krompir; pečica in sestavine kick ass naredijo večino čarovnije. In ker je vklop pečice v juliju dovolj dela – čim preprosteje, tem bolje, kajne?

    Osnova te jedi vključuje grobo dijonsko gorčico, veliko krhko sesekljanega česna, nekaj požirkov ekstra deviškega oljčnega olja in kanček limone. Že te sestavine vas bodo popeljale na dobro mesto! Ampak jaz sem šel malo dlje in dodal narezan pršut, šalotko in svetlo baziliko vinaigrette. In naj vam povem, fantje, tja želite iti!

    Pečen krompir z gorčico in česnom s hrustljavim pršutom, šalotko in svežo baziliko vinaigrette – Baker by Nature

    Sestavine:

    1/3 skodelice polnozrnate dijonske gorčice

    2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

    2 žlici nesoljenega masla, stopljenega

    2 žlici svežega limoninega soka

    4 stroki česna, sesekljani

    1 žlica posušene italijanske začimbe

    1 žlička limonine lupinice

    1 čajna žlička soli

    1 čajna žlička črnega popra

    2 šalotki, narezani

    4 unče pršuta, narezanega na tanke rezine

    3 funte rdečega in belega krompirja z lupino, narezanega na 1/2 kosa

    Navodila:

    Pregrejte na 425°F. 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in postavite na stran.

    V veliki skledi zmešajte gorčico, olivno olje, maslo, limonin sok, česen, italijanske začimbe, limonino lupinico, sol in poper. Mešanici dodajte krompir, šalotko in pršut ter premešajte, pazite, da je krompir enakomerno obložen. Krompir v eni plasti razporedimo po pripravljenih pekačih in krompir pražimo 20 – 25 minut. Pekače obrnite in nato pecite še 20 minut – občasno premešajte – oziroma toliko časa, da krompir zunaj postane skorjica, znotraj pa mehak. Končni krompir vzamemo iz pečice, prestavimo v servirno skledo in prelijemo z bazilikinim vinaigretom. Postrezite takoj!

    Za vinaigrette

    Sestavine:

    1/2 skodelice listov bazilike

    2 žlici olivnega olja

    2 žlici balzamičnega kisa

    1 žlica limoninega soka

    1/2 čajne žličke soli

    1/2 čajne žličke črnega popra

    Navodila:

    Sestavine zmešajte skupaj, dokler se ne zmešajo. Prelijemo čez topel krompir in premešamo, da se enakomerno prekrije. Postrezite takoj.