Resnica: To juho je navdihnila ogromna količina piškotov, ki se trenutno nahaja v mojem zamrzovalniku.
Vidiš, imam kar nekaj blaga. Samo sedijo tam … že narejeni, zviti in kar prosijo, da se spečejo! Kar bi lahko zvenelo kot neverjetno, če imate, recimo, super hiter metabolizem ali če ste eden tistih ljudi s trdno samokontrolo, toda v obeh kategorijah ne zmanjkam.
Samokontrola … kako ambiciozen koncept! Res se moram poskusiti in se tega nekega dne naučiti.
Da bi se znebil ideje, da bi jih vse pojedel, da bi za vedno odšli iz hiše (kar bi neizogibno privedlo do tega, da bi pekel več – bodimo realni), sem nama skuhal juho, čudovito sorto paradižnika in dodal nekaj sirovih toastov … ker je vse boljše, če sta vpletena sir in toast.
To je bila zelo odrasla poteza z moje strani in bil sem zelo ponosen na svoj nadzor nad piškotki. Daj pet meni. Zdaj pa poklepetajmo v stilu juhe!
Paradižnikova juha je le eden tistih klasičnih obrokov, ki vedno zadenejo. Zraven dodajte nekaj zelo preprostega toasta s sirom in bum – dobili ste vraški obrok, ljudje!
Raziščimo, zakaj je ta pot o’ soup tako prekleto posebna, ok?!
Pečen ČESEN! Mmmmm. Pečen česen je pravi okus! Resno bi lahko pojedel celo glavo naravnost iz pečice … dokler nisem tistega dne nikogar poljubljal.
Da bi našemu praženemu česnu delali družbo timijan, čebula, ščepec zdrobljene rdeče paprike, bazilika in paradižnik, se pridružite zabavi. Paradižnikova juha poskrbi, da so stvari lahke in enostavne, hkrati pa poskrbi za domači okus.
Temu pravim velika zmaga.
Paradižnikova juha tudi zelo dobro zamrzne! Polovico naše serije sem zapakiral v ogromen kozarec in čez vikend je bil popoln hiter obrok. Obroki v zamrzovalniku rešijo življenje!
Ta recept sem rahlo prilagodil iz Recipe For Joy, nove knjige Robina Davisa. To je deloma spomini, deloma kuharska knjiga ter lepo in lahkotno branje s čudovitimi recepti na koncu vsakega poglavja. Vedno mi je všeč knjiga, ki se konča s hrano!
*Poslan mi je bil izvod te knjige, vendar za to recenzijo nisem dobil nobenega nadomestila. Vsa mnenja so, kot vedno, moja.
Paradižnikova in pražena česnova juha s popečenimi kruhki s sirom – povzeto po receptu za veselje Robina Davisa
Za 4-6
(Recept sem prepolovil, ker sem samo jaz in bi bil preobremenjen s toliko juhe, vendar lahko podvojite ta recept, če hranite veliko ljudi)
Sestavine:
1 večja glavica česna
2 žlici oljčnega olja (razdeljeno)
1 skodelica čebule, sesekljane
1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
1/2 žlice svežega timijana, sesekljanega
1/2 čajne žličke soli
1/2 žličke popra
1 žlica sveže bazilike (lahko se poigrate tudi z zelišči in uporabite rožmarin ali italijanske začimbe), sesekljane
(2) 14 1/2 unč pločevink narezanega paradižnika s sokovi
1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
1 lovorov list
Majhna bageta, narezana na 1/2 palca debele rezine
1/4 skodelice naribanega sira (asiago, parmezan in romano bi ustrezali)
Navodila:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Odrežite vrh glave česna in odstranite nekaj zunanjih papirnatih plasti. Položite v manjši pekač, pokapajte s približno 1/2 žlice olivnega olja in pražite 45-50 minut. Ko je česen dovolj ohlajen, da ga lahko obvladate, stisnite stroke česna v manjšo skledo, dodajte preostalo olje iz pekača in z vilicami pretlačite v pasto.
V velikem loncu na zmernem ognju segrejte žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte zdrobljeno rdečo papriko, timijan, sol, poper in katero koli drugo posušeno zelišče, ki ga lahko uporabite, ter kuhajte 1-2 minuti, preden dodate paradižnik, zelenjavno juho in lovorjev list. Juho zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 25-30 minut, da se čebula in paradižnik zelo zmehčata. Zadnjih nekaj minut kuhanja vmešajte baziliko in praženo česnovo pasto, nato odstranite lovorov list in juho prenesite v mešalnik. Pretlačite juho do želene konsistence in po potrebi prilagodite začimbe.
Za toaste s sirom:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Vrhove narezane bagete rahlo premažemo z olivnim oljem in nato potresemo s sirom. Toaste položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 3-4 minute oziroma dokler sir ni rahlo zlate barve in se stopi.
Na vsako skledo juhe prelijte toast in uživajte!