Ste vedeli, da je danes svetovni dan Jollof? Ja o, dan za uživanje riža Jollof do mile volje in brez občutka krivde! Ta jollof rice trick me je prisilil, da sem v kuhinji delal mačja kolesa. Ta recept sem uporabil že pred leti, vendar nisem pomislil, da bi ga objavil do pred kratkim. Ta metoda mi je všeč, ker je enostavno kuhati riž, ne da bi hodil sem ter tja v kuhinjo. Samo prižgem pečico, vanjo postavim svojo nizozemsko pečico in fiam! Izhajam iz kuhinje in sedim z dvignjenimi nogami.
Rad kuham svoj jollof riž v pečici, ker je riž veliko bolj suh kot način kuhanja na štedilniku. Ne Ne Ne ne namrščite se ob zvoku suhega riža 🙂 To je zelo dobra stvar. Nigerijski riž Jollof je po mojem mnenju veliko bolj suh in ima veliko boljši okus. Nihče noče kašastega riža Jollof, saj veš 🙂 V redu, nimam energije, da bi šel v celoto, komu se je to bolj obneslo s tem rižem Jollof. Vem samo, da obožujem “Jolly rice” In ali sem omenil, da se riž pri tej metodi nikoli ne zažge? Niti ena opeklina!
Mislim, da lahko riž Jollof zagotovi svetovni mir, samo dajte tem nezadovoljnim državam nekaj riža Jollof in jih opazujte, kako vsi skupaj uživajo, in presenečeni bi bili, kako mirno bi bilo združevanje 🙂 Da, riž Jollof ima sposobnost spremeniti človekovo jezo v nasmehi. Mislim, da izraz jollof pomeni sladko mešanico ljubezni in sreče 🙂 Če doma omenim riž Jollof, vsi skačejo od veselja! Ne zajebavaj se z veseljem.
Lahko bi šel v celoten Wolof iz Senegala in gansko zadevo, a ustavimo se tukaj in pojejmo nekaj Jollofa 🙂
Jejte več veselja!
4,9 od 8 mnenj Oven Cooked Jollof Rice (Oven baked Jollof Rice) Shrani Natisni Čas priprave 15 min Čas kuhanja 20 min Skupni čas 35 min Avtor: Nma Za porcije: 9 Sestavine
- •3 skodelice riža
•Bouillon
•sol po okusu
•1 žlička timijana
•1žlička karija
•1žlička črnega popra
•1žlička belega popra
•¼ žličke sveže naribanih orehov
•2-3 lovorjev list
•3 žlice paradižnikove paste
•košček masla
•½ in ¼ skodelice sončničnega ali kokosovega olja (prosimo, malo manj ali več)
•2 srednje velika slivova paradižnika~253 ~ •1-2 veliki rdeči papriki (brez semen)
•3-4 paprike habanero ali ata-rodo
•1½ srednje velike čebule
•1-2 stroka česna (nastrgan)
•¼ žličke sveže nariban ingver
•4½ skodelice vroče mesne osnove ali vroče vode
za okras
•1 narezan češpljev paradižnik (lahko uporabite približno 6 na grobo narezane češnjeve paradižnike)
•1 res majhna čebula (narezana)~ 253~ Dlan polna graha
•1 prst grobo sesekljanega kajenskega ali čilija (neobvezno) )
Navodila
- riž operemo pod tekočo vodo, da postane čist in odcedimo.
Paradižnik, papriko in eno polno čebulo nasekljamo in gladko zmiksamo. Vlijemo v ponev in prevremo, da odstranimo odvečno vodo ali kot jaz vedno; prelijemo skozi fino sito, da odteče tekočina; tako ni treba vreti tekočine.
Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj
V lonec za kuhanje (po možnosti nizozemska pečica; ker uporabljamo pečico za dokončanje riža) damo košček masla ); nato prilijemo olje. Drugo polovico čebule nasekljamo in dodamo v lonec, ko se olje segreje. Pražite čebulo, dokler ne postekleni; nato dodajte curry, timijan in lovorjev list. Med mešanjem pražimo približno 2-3 minute, da sprosti okus; nato dodajte paradižnikovo pasto in pražite, dokler pasta ni videti nekoliko temna in suha. Dodajte zmešan paradižnik, papriko in čebulo; zmešajte skupaj s česnom. Začinite z nekaj juhe, črnim poprom. belega popra in temeljito prepražimo, dokler mešanica ne postane temna in olje priplava na vrh (odvečno olje odlijemo). Odstranite lonec z ognja in vmešajte surov riž; pazite, da paradižnikova mešanica prekrije vsako zrno. Prilijemo mesno osnovo, preverimo začimbe, pokrijemo s folijo in tesno zapremo ter postavimo lonec v pečico na 350 stopinj. (Če uporabljate pekač, preprosto zlijete dušeno mešanico v ponev skupaj z rižem in mesno osnovo oz. vročo vodo; nato dajte v pečico) Povečajte toploto na 375 stopinj in pokrito kuhajte približno 20 minut. Preverite pripravljenost, če riž še vedno potrebuje malo kuhanja, ga tesno pokrijte in pustite, da se kuha naprej (ne dodajajte vode, ker želite, da je riž suh. Če ni, dodajte ⅓ skodelice vode in kuhajte še 10 minut)
premešajte okrasite in dodajte ingver in meg orehov. Ponovno pokrijte in pustite, da se v pečici duši približno 10 minut, preden postrežete
Opombe, če pripravljate kokosov riž, vlijte kokosovo mleko in prelijte z mesno osnovo ali vročo vodo, da zavrete mešanico paradižnika in paprike mešanico preprosto vlijemo v lonec in kuhamo na srednjem ognju, dokler voda ne izhlapi in postane gosta pasta 3.2.2925