So jamove kroglice in jamovi ocvrtki. Po mojem mnenju so jamovi ocvrtki zmagovalci. Lahko bi jih jedel ves dan, lahko bi jih jedel celo noč. In ja, moji ajebutterji so jih jedli z nekaj sesekljane sveže paradižnikove omake in z veseljem. Celo vse so pojedli in preden sem prišla do njih, jih je ostalo le še nekaj 🙂 Še vedno sem bila vesela, da so uživali. Lahko si ga privoščite celo z medeno gorčico, če želite 🙂 Jaz ga imam in mi je všeč.
Vedno sem poslušala o ocvrtku z jamom, tj. Ojojo (izgovarja se Ojorjor), vendar me je bilo rahlo strah, da bi me surov jam povzročil srbenje. V skupini za hrano na Facebooku vidim veliko različnih stilov priprave te ulične hrane, zato mislite, da znate kuhati, in meni je bilo navdušeno pripraviti svojega. Bilo je zabavno zabavno zabavno!
Ko že govorimo o skupinah, bil je to pester vikend. Torej, tako kot sem rekel prej, sem del Facebook skupine »So you think you can cook« To je največja kuharska skupina na Facebooku z več kot 200.000 člani. No, ugrabil ga je eden od skrbnikov, ki je tudi nigerijski bloger o hrani. Bil sem navdušen, ko sem slišal za to. V želji, da bi skupino nezakonito monetiziral, je izbrisal vse skrbniške člane, odstranil slike in začel objavljati povezave iz svojega spletnega dnevnika in vloga. Dolga zgodba, skupina je bila povrnjena v prvotno nastavitev s prvotnimi skrbniki. Še vedno sem malo pretresen, še vedno se sprašujem, kako se človek zbudi in poskuša žeti tam, kjer ni sejal. Kako to, da se ista oseba, ki je bila sprejeta v skupino in ji je dana platforma za deljenje svojih receptov, obrne in zabode nož v hrbet tistim, ki so stali z njim. Vem pa, da je BOG bojeval to bitko in to zmagal.
Kakorkoli, nazaj k hrani! Moram reči, da imam presenetljivo ljubezen ocvrtke Yam. Yorubi jih imenujejo Ojojo. Poleg Akare, Ojojo; običajno narejen iz vodnega jama je eden od mnogih blagoslovov, ko gre za nigerijske kuhinje in nigerijsko ulično hrano (ali prigrizek). Je precej vsestranski v smislu, da je običajno preprost, lahko pa mu dodate karkoli. Za svojo različico sem dodal nekaj sesekljanih kozic. Bilo je naravnost okusno. Nekateri ljudje sprašujejo, kako ga lahko dosežejo tako konsistenco, da je na zunaj res hrustljavo, znotraj puhasto in ni vodeno. Jaz sem preprosto naribala jam; nato ga spusti skozi kuhinjski robot, da ga stepeš. Olupljen jam lahko gre celo naravnost v kuhinjski robot ali mešalnik in ne potrebuje vode za pire. Vodni jam je zelo zelo mehak, zato verjemite, da bo v redu
Lahko ugotoviš razliko med jamom in vodnim jamom? Tudi jaz sem včasih težko ločil med običajnim jamom in vodnim jamom; dokler mi mama ni pokazala. Vodni jam ima precej gladko zunanjost z nekaj koreninami, navadni jam pa ima precej grebenov. Upam, da to pomaga 🙂
polnovodni jam z dovoljenjem Googla
Nariban vodni jam z dovoljenjem moje sestre Remmy
Vseeno uživajte v tem preprostem receptu
5,0 od 1 mnenj Ocvrtki z jamom in kozicami (Ojojo) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 15 min Skupni čas 25 min Avtor: Nma Za porcije: 2 ducata Sestavine
- 1 srednje velik vodni jam
½ lb svežih kozic (določeno in sesekljan)
2 rumena čilija, habanero ali ata-rodo (sesekljan)
polovica majhne čebule (sesekljan)
¼ žličke suhe paprike (dodajte več po svojem okusu)
majhna skledica topla voda
sol
olje za cvrtje. Vsako olje za kuhanje bo zadostovalo
Navodila
- Jam olupite tako, da z nožem odstranite kožo; nato beli del spustimo v mrzlo vodo.
Vsak jam operemo in naribamo z manjšo stranjo strgala. Lahko ga pretlačite v pire ali zmešate v kuhinjskem robotu ali mešalniku (lahko zmešate čebulo in čili skupaj z jamom ali pa ga samo sesekljate v testo za jam in zmešate z lopatko). Začinite s soljo in suhim poprom po okusu. Stepamo z leseno žlico, metlico ali kuhalnico). Dodajte kozice; nato zmešajte z lopatko ali metlico. Segrejte olje na 350 stopinj in z žlico. ali zajemalko za piškote, v olje dajte majhne do srednje velike kepice jamovega pireja in ocvrite.
Merico pomočite v toplo vodo, preden v olje zajemate jam. To pomaga, da testo zlahka zdrsne v olje. Po cvrtju postrežemo s poljubno omako. Svojo imam rad z medeno gorčico ali navadno nigerijsko paradižnikovo omako
Opombe Če se zdi, da je jamov pire voden, ga za približno eno uro nepokritega postavite v hladilnik, tako kot bi surovega piščanca, da izsušite vodo. Uporabite lahko tudi katera koli vrsta krompirja za ta recept 3.2.2925