Deževale so mačke in psi in zunaj je bilo hudo. Gracie face se je družila z mano, a je šla spat, zato sem se odločila narediti nekaj s piščančjimi jetri, ki sem jih odmrznila. Želel sem pripraviti omako, a sem bil preveč utrujen in preveč »len«, da bi me sploh skrbelo, zato sem skuhal malo riža in ga na hitro prepražil.
Kot ženska z otroki si včasih zaželim nekaj hitrega, en lonec in brez zmešnjave, da si olajšam dan. Imel sem nekaj zadržkov glede tega, da je otrokom všeč ta recept, vendar so pospravili svoje krožnike. Bila sem izven sebe od smeha. Tako sem se nasmejal in vprašal: “Vam je bilo všeč?” in odgovorili so “Okusno”
Spomnim se, ko sem odraščal v Nigeriji, so bila jetra velik del naše prehrane. Pravzaprav smo pojedli notranjost večine živali, ki smo jih zaklali. Iz jetrc smo pripravljali enolončnice in poprove juhe; nisem vedel, da so jetra zelo zdrava. Ne samo, da so vitki, so polni vitaminov in bistvenih mineralov. Ko sem bila celo noseča s svojim ajebutterjem, sem jedla veliko jeter, da sem si pomagala pri ravni železa. Zato priprava te jedi ni bila prav nič nenavadna niti ni bila nova, saj sem že vedel, kako uporabljati jetra
Kot amaterski fotograf, slike sploh ne predstavljajo prave jedi.
Ta jed ni le zelo enostavna tolažilna hrana za utrujene dni, je okusnost v enem lončku
Nigerijski umazani riž Shrani Natisni Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 30 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 2 skodelici kuhanega navadnega dolgozrnatega riža
½ funta piščančjih jeter
1 skodelica mešane zelenjave~ 253~ čebula (majhna polovica) (sesekljana ali narezana)
1-2 habanero poper ali ata-rodo (zdrobljen)
2 stroka česna (nariban)
½ palca ingverja (nariban)
½ žličke karija ~ 253 ~ ½ žličke timijana ~ 253 ~ 3 žlice. olje (ne smete uporabiti vsega)
½ skodelice vode
juhe ali 3 žlice sojine omake
sol po okusu
Navodila
- Jetra operemo in osušimo; nato začinite s soljo
Segrejte žlico. olja v voku. Vlijemo čebulo in česen. Pražite, dokler čebula skoraj ne postekleni, česen in ingver pa zadišita. Prilijemo zelenjavo in pražimo približno dve minuti, nato pa prelijemo v skledo ali krožnik. Če je v ponvi še ostalo olje, dodajte še malo od leve čez 2 žlici in vlijte jetrca. Med mešanjem pražimo, dokler dobro ne porjavi; nato zalijemo s približno ½ skodelice vode ali mesne osnove in kuhamo toliko časa, da voda izhlapi in so jetra vendarle kuhana. Vlijemo sojino omako ali juho skupaj z rižem in zelenjavo. Mešajte, da se združi in začinite s curryjem, timijanom, malo soli (če je potrebno) in habanerom; nato odložite
3.2.2925