Če je kateri obrok, ki ga imajo Nigerijci radi, je to poprova juha, kuhana z ribami, morskimi sadeži ali mesom; kozje meso in drobovina osebno najljubši. Toda v spomladanskem času uživam veliko sveže zelenjave v poprovi juhi, zlasti za fit fam in čiščenje. Iskreno povedano, namesto da bi šel na dieto z vodo in smutiji, bi ta obrok raje jedel vsak dan
Za ta recept nigerijska začimba za poprovo juho pravzaprav ni obvezna. Za Ne-Nigerijce je začimba za poprovo juho narejena iz angleškega/jamajškega oreha meg in piper guinesse a.k.a afriškega črnskega popra.
Prepričan sem, da bi bilo veliko mojih bralcev presenečenih nad vegetarijansko poprovo juho. Radi imamo svoje meso. Toda ali veste, da je veliko Nigerijcev in Afričanov dejansko vegetarijancev? Tudi moji ajebutterji so vedno pripravljeni ugrizniti iz moje sklede; vseeno z zelo malo popra. Zaradi zdrave prehrane se počutijo kul 🙂
Ta recept je odličen tudi za poletne večere. Veste, ko vaši prijatelji uživajo v robustni juhi s kozjim mesom in poprom in ohlajeni pijači, boste morda želeli vzeti svojo vegetarijansko različico in opazovati, kako se jim cedijo sline za bogove. Seveda ga lahko postrežete z nekaj mleka za svoje otroke, če se odločijo pridružiti zabavi 🙂
Poleg tega, da je ta juha super lepa na pogled, je super zdrava in super nasitna.
Prav, zdaj pa se slini 🙂
Nigerijska vegetarijanska poprova juha Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 25 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 6-8 majhnih krompirjev (olupljenih in opranih)
1 velik korenček (opran in narezan)~253 ~ Dlaka polna brokolija
1½ žlice. Začimba za nigerijsko poprovo juho (neobvezno)
1 majhna rdeča paprika
1 velika paprika habanero (ata rodo)
½ palca ingverja
Pol majhne čebule
pest sesekljane bazilike
voda
Vegetarijanski bujon
sol po okusu
Navodila
- Zmiksaj ingver, papriko in čebulo
Krompir in korenje daj v lonec. Zalijemo z vodo do višine zelenjave. Vlijemo mešanico popra in ingverja. Začinite s soljo in poprovo jušno začimbo (če jo uporabljate). Začinite s soljo in juho po okusu. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da se krompir in korenje zmehčata. Po okusu začinite, vmešajte baziliko in dodajte brokoli. Ugasnite ogenj in pokrijte lonec. Para bo brokoli zmehčala. Uživajte
3.2.2925