Ja oh, spekla sem! Zelo obožujem torto in ta recept se je rodil medtem, ko sem se sama učila speči eno; in fant, slike ne povedo prav rara!
Prejšnji božič sem želel narediti torto za svoje ajebutterje, vendar sem želel tudi okus za odrasle, zato sem se odločil narediti še eno, ki sem ji dodal nekaj ruma. Okus te torte me popelje nazaj v čas, ko sem bila majhna in ko je moja mama vedno pekla torte. Morate poskusiti nigerijski biskvit. Ne samo, da je vlažen, ampak ima okus kot v nebesih. Nekaj nostalgičnega je na tej torti. Vidite, moja mama je bila navdušen pek. Pekla je vse od pit do tort; medtem ko jaz nikoli nisem maral peke (še vedno ne). Peka mi uspe le včasih; kljub temu vedno molim, da bi čas minil :). Pripravljala sem se na peko te torte, ko sem bila tako zmedena. Po kratkem posvetu s prijateljico Ify sem se vrnil na pravo pot in bil zelo zadovoljen z rezultatom peke tistega dne 🙂
Spomnim se, da je kot majhna deklica moja mama po kuharski šoli veliko pekla. Začela je prodajati svoje pecivo in torte. Sčasoma je postala gostinka in svoje izdelke prodajala šolam, trgovinam in supermarketom. Moja mama je preveč delala. Med tednom je stala več ur, pekla in kuhala, na koncu pa je med vikendom spekla več poročnih tort za stranke. Tudi ko smo bili v težkih časih, je bila materina peka tisto, kar nam je zagotavljalo vsakodnevni obrok. Vsi ti spomini so preplavili moje misli, ko sem pekla to torto in ves čas me je spravljala v solze. Spomnim se, da sem mami rekel, da želim pisati blog in kuhati. Zelo se je bala zame, zelo jo je skrbelo stanje in pomanjkanje počitka, vendar me je na koncu podprla, ko je videla mojo strast do kuhanja (ne peke oh 🙂 )
Nazaj k receptu. Naredila sem druge različice rumove torte, pri katerih si moral torto vsake toliko časa ‘krstiti’ z rumom, toda moja lena zadnjica nima energije, da bi se poskušala spomniti, kje sem morala hraniti torto; manj govoriti o tem, da bi ga začel polivati z rumom. Enkrat sem delala činčin in za nekaj časa pozabila kam sem ga postavila. lwkmd! na speči sem sesekljati oh. Kent kričim 🙂
Če imate radi nigerijske torte ali samo torte na splošno, vam bo ta recept všeč. To torto sem spekel za zamrzovalnik, a ko je bila ven iz pečice, se je nekaj prijateljev ustavilo pri meni in vsak je odnesel kos domov; in do večera torte ni bilo več. Ta torta je veliko bolj okusna in je izgledala bolje brez sladkorja v prahu na vrhu (ne vem, zakaj sem to naredila). V tej torti lahko uživate ob čaju ali celo ob sladoledu ali kavi ob sladici po božični večerji.
Ta recept ni samo za lene kosti, kot sem jaz, ampak za ljudi, ki ne želijo porabiti preveč časa za peko ene torte za praznike. Dovolj preprosto je, da ga naredite, poleg tega pa imate čas za družino.
Peci z mano 🙂
Netradicionalna božična rumova torta Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 10 minut Avtor: Nma Za porcij: 12 Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke (presejane)
4 jajca
¼ skodelice sladkor
1 skodelica temno rjavega sladkorja
3 ravne žličke. pecilni prašek
¼ skodelice zapečenega (glej opombo)
1 žlička vanilije
2½ palčke ali 1 1/10 skodelice neslanega pecilnega masla (pri sobni temperaturi)
½ žličke orehov meg
¼ skodelice ruma, baileys ali viski (neobvezno)
¼ skodelice rozin ali črnega ribeza
¼ skodelice zlatih rozin
Pest brusnic (neobvezno)
pest črnega ribeza (neobvezno)
sol ¼ žlička~ 253~ ¼ skodelice sesekljanih orehov (ali kakršnih koli)
¼ žličke limoninih ostružkov
1 žlička limoninega soka
Poljubne vrste oreščkov za okras
1 žlička moke za posipanje pekača
½ žličke masla za naoljenje pekača
Pest oreščkov za okras
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj, rozine namočite v rum in odstavite
Zmešajte moko, pecilni prašek, orehe meg in sol; nato presejte s finim sitom in odstavite
Jajca stepite, dokler ne postanejo penasta
V skledi stepite sladkor in maslo; dokler ni videti svetle barve in puhast (ne premažite kreme). Vlijemo jajca, zapečeno maso, orehe, rozine/rum, vanilijo, limonin sok, limonine ostružke in mešamo približno minuto, dokler se dobro ne zmeša (na tej stopnji mešanice ne pretiravajte). Med mešanjem z lopatko v majhnih količinah dodajamo moko. Pekač namastimo in potresemo z moko, da se torta ne sprime. Vlijemo testo in z lopatko pogladimo vrh. Postavite v pečico; pazite, da zmanjšate toploto na 300-325 stopinj. Pecite približno 35-45 minut ali dokler ne morete vanj pomočiti zobotrebca in dokler ne pride ven čisto. Torto postavite na rešetko, da se peče približno 10 minut, preden jo vzamete iz pekača. Ko ga vzamemo iz pekača, pustimo, da se še malo ohladi; nato okrasite z oreščki in uživajte 🙂
Opombe, da zapečete, v loncu segrejte nekaj rjavega sladkorja in nenehno mešajte, dokler se ne stopi; nato zalijemo z malo tople vode, da dobimo sirup in odstavimo. Za pripravo železnega sladkorja navadni beli sladkor preprosto spustimo skozi suhi mlin 3.2.2925