Preveč sem navdušena nad tem receptom, ker navdih prihaja od koder prihaja. Zdi se, da so te dni vsi na vlaku ekipe #fitfam in moji vegetarijanci okoli mene so vedno zahtevali enostavno vegansko/vegetarijansko zelenjavno juho, ki jo lahko jeste s katero koli prilogo. Zato sem se s tem navdihom odločil, da nekaj naredim. To juho lahko jeste z vsem, od riža do jama in fufuja. Imel sem svojega s sladkim trpotčevim fufujem, ki ga je navdihnila ljubka Abby iz http://www.tatashey.com/. Njen recept za sladki trpotčev fufu lahko najdete na njeni spletni strani, do katere sem dal povezavo.
Všeč mi je bila tudi uporaba kokosovega olja, saj je močno okrepilo okus paradižnika in zelenjave. Zdravo prehranjevanje bi moralo biti zabavno, vendar ni zabavno, ko morate hrano zasipati s preveč začimbami. Videl sem, kako se v Sredozemlju kuha z uporabo vseh svežih sestavin; zato sem uporabil česen, ingver in rožnato kameno sol, ki je tej juhi dalo izbruh okusa z vsakim zalogajem. Ne morem opisati, kako uspešna je bila priprava te juhe. Bilo je tudi tako hitro in enostavno. Pravzaprav sem za pripravo potreboval manj kot 30 minut; kar popolnoma deluje za osebo, kot sem jaz, ki res ne mara nepotrebnih kuhinjskih težav. Preizkus vas bo zagotovo prepričal. Zdaj pa kuhaj z mano! Ps: če vam kamena sol ni na voljo, jo začinite tako, da ustreza vašim prehranskim zahtevam. Za vegane lahko uporabite zelenjavno juho ali kocko, za nestriktne vegetarijance, tj. če lahko jeste določeno morsko hrano itd., lahko sledite specifikaciji v receptu Veganska porcija Vegetarijanska porcija
Sredozemsko navdahnjen eforiro Shrani Natisni Čas priprave 5 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 15 minut Avtor: Nma Vrsta recepta: kosilo/večerja Kuhinja: nigerijska fuzija Porcije: 5 Sestavine
- ½ palca naribanega ingverja
1 skodelica ostrigrovih gob
1 strok česna
½ knorrja ali zelenjavne kocke (neobvezno)
roza kamena sol (uporabite sol, ki vam je na voljo)
raki (neobvezno)
2 žlici kokosovega olja ali olivno olje
1 večja vrečka ohrovta
1 šop vodnih listov ali listov vodne kreše
3 češpljevi paradižniki
1 ata-rodo
1rdeča paprika
ena majhna vijolična čebula
4 velike jastogove kozice/navadne velike kozice z lupinami (lupine pomagajo ohraniti okuse)
1 majhen čili poper (neobvezno…za tiste, ki bi radi imeli svojo juho veliko bolj pikantno)
¼ skodelice piščančja ali zelenjavna juha
Navodila
- Narežite vso zelenjavo in zmešajte čili poper (če ga uporabljate), ata-rodo in papriko ter odstavite ~ 253 ~ V majhnem loncu za juho segrejte kokosovo olje. Vanj stresite čebulo, česen in ingver. Pražite, dokler ne zadiši; nato v skladu z vašimi željami glede hrane ali specifikacijami dodajte nekaj rakov in nežno premešajte. Vmešajte mešanico paprike in pustite, da se kuha, dokler se ne zreducira
Dodajte sveže narezane paradižnike in dobro premešajte, medtem ko dodajate piščančjo/zelenjavno juho. Nekoliko pokrijte in pustite, da se paradižnik kuha v juhi, dokler se njegova kislost ne zmanjša. Vrzite gobe in pustite, da se kuhajo v zdaj kuhanih paradižnikih za minuto. Hkrati dodajte ohrovt in vodne liste, zmanjšajte toploto in nežno vmešajte v paradižnikovo mešanico; nato dodajte kozice, če vaše prehranske specifikacije to dopuščajo
, začinite s soljo in začimbami, ki ustrezajo vašim prehranskim specifikacijam. Uporabila sem roza kameno sol in pri uporabi juhe nisem potrebovala nobenih začimbnih kock. pustite, da se kuha odkrito na majhnem ognju približno 2-5 minut (zelenjave ne kuhajte predolgo, saj želite, da ohrani hrustljavost in hranilno vrednost. S tem postopkom se tudi kozice ne razkuhajo)
~353 ~ 3.2.2929