To je najljubša juha mojega sina vseh časov in ne bi se počutil prav, če ne bi delil recepta z vami. Rdeča in zelena juha je preprost obrok, pripravljen pa je tako, da sesekljano bamijo zmešate s katero koli vrsto nigerijske enolončnice.
Ko sem odraščala, je moja mama to pripravljala ob nekaterih napornih nedeljah, ko se ni mogla truditi z rižem in enolončnico. Ni mi bil preveč všeč, a zadnje čase ga veliko pripravljam zaradi svojega ajebutterja in vzljubil sem ga tako kot on. Po prvem dnevu, ko sem ga pripravila za večerjo, si je moj ajebutter vedno želel več. Pravzaprav, kadar koli me vidi, da pripravljam enolončnico, v trenutku domneva, da bo poleg okra in njegove najljubše lastovke; in ko mu enkrat rečem “ummm, to je za riž, on gre” awww hočem zeleno in rdečo juho. In ne glede na to, kako začinjeno ga naredim, bi ga pojedel in spil svoje mleko. Kadar koli mu postrežem ta obrok, ga poje zelo tiho. Njegova tišina med obrokom običajno pomeni, da uživa. Mislim, jedel bi, dokler mu ne bi izstopil trebuh in bi imel juho po celih prsih. (Naučil sem se, da mora sleči srajco pred obrokom okra in enolončnice). Obožujem takšne dni 🙂
Ne vem zagotovo izvora te juhe, vendar sem do sedaj slišal, da je jorubska stvar. Drugače pa vseeno ne bi razmišljal; ker veliko jorubskih receptov, ki sem jih poskusil, običajno temelji na enolončnici ali popru.
To juho vidim kot najboljše iz obeh svetov. Svojo ljubezen do enolončnice in bamije združujem in ju prenašam v realnost. Moja najljubša priloga k temu obroku je pretlačen jam ali mehko zvit garri. Jedel sem ga tudi s pšenično lastovko in je bil zelo dober. Za moje nenigerijske bralce lahko najdete katero koli od teh lastovk v obliki prahu v kateri koli nigerijski ali afriški trgovini in vse, kar morate storiti, je, da prah povaljate v vreli vodi. Lahko jih pripravite z ovsenimi kosmiči ali celo z biskvitom 🙂
Nigerijska enolončnica in okra, postrežena s pretlačenim jamom
To jed lahko pripravi vsak. Od priprave enolončnice do bamije je zelo enostavno. Namesto da bi pripravljali tisti nedeljski riž in enolončnico, boste morda želeli preizkusiti ta recept skupaj z mojim majhnim preobratom. Ne glede na to, kako preprost je recept, je poln okusa in tolažbe za tiste hladne pomladne dni 🙂
Spodaj je seznam nekaj nigerijskih enolončnic na blogu:
Ocvrta goveja obara
Prekajen piščančji paprikaš
Dimljena ribja enolončnica
Dušen piščančji paprikaš
3,0 od 1 mnenj Mleta bamija v nigerijski enolončnici (rdeča in zelena juha) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 3 min Skupni čas 13 min Avtor: Nma Kuhinja: nigerijska Za porcije: 6 Sestavine
- Srednji lonec katere koli nigerijske enolončnice
2 skodelici mlete okra
3 habanero paprike (ata-rodo) ali 3 žličke. suhi čilijevi kosmiči
1 žlica. raki v prahu (neobvezno)
Iru tj. rožiči (neobvezno)
½ žlice. sesekljani listi uzize (neobvezno)
⅓ skodelice vode ali jušne osnove
sol
Navodila
- Okro razdelite na dva enaka dela. zmešajte ali uporabite terilnico, da zmečkate en del
Vse bamije zlijte v lonec skupaj z vodo in preostalimi sestavinami. Ko lonec počasi zavre, z metlico močno premešajte in po približno 3 minutah odstavite. Po potrebi lahko dodate več vode (kratko obdobje kuhanja omogoča, da se okra skuha, vendar ostane hrustljava)
Postrezite zraven svoje najljubše nigerijske enolončnice in uživajte
3.2.2925