Obožujem pustno hrano. Mislim, ne jem ga veliko, a ko ga pojem, je tako resno nasitno. Vsekakor je to ena tistih zelo bolečih situacij, vendar mislim, da si vsi občasno zaslužimo globoko ocvrto hrano, se vam ne zdi?
Te mini koruzne pse iz testa s slanino je navdihnilo moje nedavno potovanje na Coney Island.
Zdi se mi, da je Coney Island tako očarljiv in poln nostalgičnega šarma, in potem, ko sem tam preživel dan – sem z obraza jedel hrenovke, lijakasto torto in sladko vato! – Počutil sem se navdihnjeno, da v svojo lastno kuhinjo prenesem delček promenade.
Pozdravljeni, Corn dogs!
Ne cvrem veliko (kot vedno …), vendar sem za to priložnost naredil izjemo in stregel ponev z debelim dnom in jedilno olje! Sem divja ženska, ko hočem biti. Ha.
Zabavali smo prijatelje, zato sem ugotovil, da bi bili ti mali koruzniki zabavna predjed – in dober izgovor, da jih cvrem! Pravzaprav je bilo zelo zabavno in niti malo strašljivo. (oh, sploh pa nisem uporabil termometra – ups!).
Trenutno sodelujem v gorčičnem tekmovanju Saucy Mama, zato sem mislil, da bi bili ti corn dogs super zabaven način za vključitev njihove izjemne gorčice s čilijem v ta recept. Uporabil sem ga tako v testu kot v omaki in všeč mi je bil subtilen pridih čilija, ki se je pojavil v obeh. Omaka je noro lahka, vendar ima odličen POP okus in je kot nalašč za enostavno zabavno pomako.
Psssst – Če imate goste, toplo priporočam, da pripravite dvojne porcije; ti dojenčki odletijo s krožnika! Poleg tega boste požrli 3 vroče iz olja … samo verjemite mi.
Mini Bacon Batter Corn Dogs s “posebno omako” – Baker by Nature
Naredi 16 mini koruznih psov
Sestavine:
8 hrenovk, pečenih na žaru (ali kuhanih v ponvi, dokler ne zoglenejo z vseh strani) in prerezanih na pol
1/2 skodelice dodatne moke za prelivanje hrenovk v
1/2 skodelice koruzne moke
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke črnega popra
4 rezine slanine, kuhane in zdrobljene
2 žlici sladkorja
1 žlica medu
1 žlica čili gorčice
1/2 čajne žličke čilija v prahu
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 žlički pecilnega praška
1 jajce
1/2 skodelice dobro premešanega maslenega mleka
1 liter rastlinskega olja
16 lesenih nabodal
Navodila:
V srednje veliki skledi zmešajte koruzni zdrob, moko, sol, poper, slanino, sladkor, čili v prahu, kajensko papriko in pecilni prašek. Vmešajte jajce, pinjenec, gorčico in med.
V globoki ponvi z debelim dnom segrejte olje, dokler ne doseže 350 stopinj (F). Nabodala zapičite v konec vsake prerezane hrenovke, povaljajte v moki (odvečno otresite), nato povaljajte testo, dokler ni dobro prevlečeno.
Ocvrete 2 ali 3 koruzne doge naenkrat, pri tem pa pozorno pazite, da ne postanejo preveč rjavi (gotovi bi morali biti v približno 2 ali 3 minutah). Corn dogs položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
“Posebna omaka”
Sestavine:
2 žlici kisle smetane
2 žlici Saucy Mama Hatch čili gorčice
2 žlici kečapa
Navodila:
Sestavine zmešajte skupaj v majhni skledi in postrezite s koruznimi dogi.