Bodimo iskreni … ali kdo kdaj kupi škatlo smetane s čistimi in zdravimi nameni? Zame vem, da je ta odgovor trden, preverjen, 100 % NE.
Ko si kupim kremo, to pomeni, da mi po možganih premetava ena od dveh stvari. Ena je puding, katerega VELIKI oboževalec sem zadnje čase. In dva sta sladoled. Duh.
Ampak! Ostanimo za zdaj osredotočeni na pud! Ta puding je popolnoma slasten in kremast in takšne sanje ljubiteljev limon! Mi imamo radi limonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo333 vi vi, kot vi, ima ta puding zelo lahko in kremasto osnovo, ki ne prevzame manj prijetnega okusa. Prav tako lahko zmanjšate količino limoninega soka, če ste na tem področju zeloooo občutljivi. Ampak jaz ne bi 😉
Naredila sem tudi luštne otroške meringue, ki so posute z makom. Izgledajo res srčkano, ko sedijo na vrhu lepega limoninega pudinga, poleg tega pa so neverjetnega okusa!
Limonin puding z mini makovimi meringuemi – Baker by Nature
Porcije 6-8
Za mini meringe z makovimi semeni
Sestavine:
2 beljaka
1/4 čajne žličke soli
1/4 žličke kremnega vinskega kamna
1/2 skodelice sladkorja
1/2 žlice maka
Navodila:
Pečico segrejte na 225 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
V skledi stojnega mešalnika zmešajte jajčne beljake, sol in vinski sneg ter stepajte na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma dodajajte sladkor in nadaljujte s stepanjem zmesi, dokler meringue ne začne držati trdih, sijočih vrhov.
Previdno z žlico položite meringo v slaščičarsko vrečko in napeljite majhne, vrtinčaste kroge (približno en palec vsak) na pripravljen pekač. Potresemo z makom in pečemo približno 2 uri. Meringue prenesite v posodo za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Za limonin puding
Sestavine:
1/2 žlice limonine lupinice
3/4 skodelice svežega limoninega soka
3/4 skodelice sladkorja
4 velika jajca
5 žlic nesoljenega masla
3/4 smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
Navodila:
Namestimo srednje veliko skledo z drobnim sitom. Odložite.
V srednji ponvi zmešajte limonino lupinico, limonin sok, sladkor in jajca. Dodajte maslo in zmes zavrite na zelo nizkem ognju – med skoraj nenehnim mešanjem. Ko se zmes zgosti – mora biti sposobna prekriti hrbtno stran kovinske žlice – odstavite z ognja in prelijte skozi cedilo. Skledo postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
Medtem ko se puding hladi, v stalnem mešalniku stepajte smetano in slaščičarski sladkor, dokler se ne začnejo tvoriti čvrsti vrhovi. Ko je puding ohlajen, vmešajte kremo v puding in mešajte dokler ni popolnoma spojena.
Na vsak puding dajte meringue ali dva in pojejte naenkrat ali ohladite, dokler ni potrebno. Puding bo zdržal do 48 ur.