O svoji globoki ljubezni do jedi na osnovi kuskusa bi lahko našteval ure in ure. Zame so samo najboljši!
Ta je bila naša večerja v nedeljo zvečer.
Ta majhna jed iz kuskusa je svetla, sveža in pravkar kipi od naravne lepote, je popolna!
Paradižniki so malo zanič; peči se morajo eno uro, vendar lahko ta čas izkoristite, da vse pripravite in pripravite za zvijanje. Rezultat.
Poleg tega, če ste že kdaj jedli pečen paradižnik, veste, da je vredno počakati. Še posebej, ko se počasi pečejo s svetlim rožmarinom, timijanom in česnom.
Medtem ko so paradižniki v pečici in pridobivajo globok okus ter zasanjani okus, bomo zavreli nekaj vode za naš kuskus, jo prelili vanjo, pustili stati 5 minut, nato pa jo stresli v čudovito olivno olje .
ZDAJ! Čas je za PESTO – rukolo in asiago.
Ti dve drzni sestavini dajeta tej čudoviti zeleni in klasični omaki tako… osebnost.
Trenutno imam trenutek z rukolo, zato ne bodite presenečeni, če boste videli, da bom z njo ta mesec nekoliko pretiraval.
Ko je vaš kuskus kuhan, vaš pesto pripravljen in vaši paradižniki praženi do konca, morate vse skupaj na hitro premešati v veliki ponvi na zmernem ognju približno 5 minut, na vrh dobro potresemo sir in se spustimo!
To je epska eksplozija okusa za vaša usta, moji prijatelji.
Kus-kus z pestom iz rukole Asiago in zeliščnimi praženimi paradižniki – Baker by Nature
Za 4-6
Za paradižnik:
1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
2 žlici svežega rožmarina, drobno sesekljanega
1 žlica svežega timijana, drobno sesekljanega
1 strok česna, drobno sesekljan
4 stroki česna, neolupljeni
Pečico segrejte na 300 stopinj (F). Paradižnik prelijemo z oljem, zelišči in mletim česnom. Zmes vlijemo v pekač (ali ponev) in vanjo vgnezdimo neolupljene stroke česna, preden jih damo v pečico. Paradižnike pečemo približno eno uro, po 30 minutah odstranimo stroke česna.
Za kuskus:
2 skodelici navadnega kuskusa
1 čajna žlička soli
2 žlici olivnega olja
Zavremo eno skodelico vode, dodamo kuskus, premešamo, odstavimo z ognja in pustimo stati 5 minut. Vmešajte olivno olje in odstavite.
Rukola Asiago Pesto:
2 skodelici listov rukole
4 stroki praženega česna (tisti, ki ste jih pražili s paradižniki)
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička soli
Sok ene limone
1/2 skodelice oljčnega olja
1/2 skodelice naribanega asiago sira
Olupljen pražen česen, rukolo, sol, poper in limonin sok dajte v kuhinjski robot in nekajkrat premešajte, preden počasi dodajate oljčno olje, medtem ko počasi utripate. Mešanico prenesite v skledo in vanjo vmešajte sir asiago.
V veliki ponvi na zmernem ognju zmešajte kuskus, pečen paradižnik in pesto. Mešajte, da se združi in segrevajte 3-5 minut pred nanosom. Postrezite s sirom.