Kadarkoli jemo zunaj, me vedno pritegne karpačo. Če je na meniju, ga naročim. Lahko je govedina ali tuna ali karkoli res; Hočem vse! Je tako odličen začetni grižljaj pred velikim obrokom in všeč mi je, kako lahek in okusen je.
Ker nisem dovolj pogumen, da bi se lotil surove mesne/ribje različice te ljubke jedi, sem stvari ohranil sveže in čiste z zabavno zelenjavno različico. Kumare in avokado sta sanjska ekipa! In rahlo začinjen/sladek sojin ingverjev preliv je popoln!
Poleg tega je lepa! Stil in pizzazz sta vedno plus 😉
In res… kaj več bi si lahko želeli od solate?
Carpaccio iz kumar in avokada s prelivom iz sojinega ingverja – Baker by Nature
Porcije za 4 – 6
Sestavine
Za karpačo iz kumar in avokada:
1 angleška kumara, narezana na papirnate tanke kolobarje
1 zrel avokado
1/4 skodelice cilantra, grobo sesekljanega
2 žlici kapesant, narezanih na kocke
1/4 skodelice feta sira, zdrobljenega
1 žlica sezamovih semen
Navodila:
Na velik servirni krožnik razporedite na tanke rezine narezane kumare; potresemo z narezanim avokadom, cilantrom, pokrovato, feto in sezamovimi semeni. Po vrhu rahlo pokapljajte sojin ingverjev preliv in takoj postrezite. Dodajte kanček zdrobljene rdeče paprike, če imate radi vročino!
Za sojin ingverjev preliv
2 stroka česna, sesekljana
1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
1/4 skodelice sojine omake
2 žlici vode
1 žlica medu
1/3 skodelice riževega kisa
1/3 skodelice oljčnega olja
Navodila:
Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Počasi dodajajte olivno olje in mešanico stepajte z metlico, dokler ni popolnoma emulgirana.
*Imeli boste več oblačil, kot jih potrebujete. Obstojen bo 3 dni in je odličen za skoraj vse!