Živjo prijatelji!
Danes imamo super preprosto kumarično solato, ki je odličen dodatek k kateri koli malični mizi. Všeč mi je, ker je lep, poceni in se čudovito ujema z lososom/jajci/toastom/itd. Pa tudi zato, ker je res okusna, česar od kumar morda ne pričakujete. Včasih se mi zdijo medle in bla! Kremni koprov preliv pa jih res poživi 😉
Upam, da imate čudovit vikend! Tukaj sva oba prehlajena (BOO!), tako da je vikend zelo len, kitajski za s seboj. Gledam tudi prvo sezono boardwalk imperija in zelo mi je všeč. Imate oboževalce?
Se vidimo jutri! xo
Kumarična solata s kremnim prelivom iz kopra – Baker by Nature
Za kumare:
2 veliki angleški kumari, narezani na 1/4″ kolobarje
2 žlici limoninega soka
1 žlica belega vinskega kisa
1 pražena rdeča paprika, narezana na tanke rezine (neobvezno, vendar mi je bila všeč dodana barva)
Za kremni preliv iz kopra:
1/2 – 1 čajna žlička soli, odvisno od tega, kako slane stvari imate radi
(1) 7 oz posoda polnomastnega grškega jogurta (uporabil sem Fage)
1/4 skodelice svežega kopra
2 žlici svežega peteršilja
1/4 skodelice oljčnega olja
1/4 skodelice belega vinskega kisa
1/2 čajne žličke soli
1 strok česna, sesekljan
Črni poper po okusu
Navodila:
Kumare operemo in dobro osušimo. Narežite jih na 1/4″ kroge in jih položite v veliko skledo. Kumare prelijemo z limoninim sokom, belim vinskim kisom in soljo. Odložite.
Grški jogurt, koper, peteršilj, olivno olje, beli vinski kis, sol, česen in poper dajte v telo mešalnika in mešajte 30-45 sekund ali dokler ni popolnoma združeno.
Kumare razporedimo po velikem krožniku in jih prelijemo s kremnim koprovim prelivom. Postrezite takoj.