Torej, zahvalni dan se je zgodil. Kako je bilo z vami? Upam, da je bilo polno sladkorja, purana in sreče.
Moja je bila hitra in ljubka … in oh, na dieti moram biti približno 13 let. Ampak mislim, da oba veva, da to za mojega starega malega še ni tako kmalu.
Ker je zahvalni dan umaknjen s koledarja, ni nobenega zanikanja, da smo v njem: Praznična sezona 2012 je kot nalašč, fantje!
Če ste karkoli podobni meni, se boste želeli takoj potopiti v blaženost vseh božičnih stvari. Ker je do velikega dneva ostalo le še 31 dni, in kdo res potrebuje izgovor, da se malo uteši in užije?
Tako je: nihče.
Moja ideja popolnega predbožičnega udobja vključuje svež kruh v pečici, mehke nogavice na nogah in Michael Bublé, ki peska v ozadju.
Kaj je na tem moškem, da me kar popelje naravnost v nezavest?! Ne vem.
Vrnimo se k kruhu! Brusnice, limona in rožmarin podivjajo v tem enako vlažnem/gostem soda kruhu, ki vas bo resnično navdušil … ali vsaj vaše brbončice.
In če ste v njem zaradi luštnega dejavnika, so rdeče in zelene lise brusnic in rožmarina, ki sijejo skozi to štruco, nedvomno praznične. Pojdi po nekaj!
Soda kruh z brusnicami, limono in rožmarinom iz rjavega masla – pripravi 2 štruci
- 1/4 skodelice (1/2 palčke) nesoljenega masla, zapečenega
- 3 skodelice večnamenske moke
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlički limonine lupinice
- 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 1 3/4 skodelice težke smetane
- 1 žlica medu
- 1 skodelica svežih brusnic, grobo sesekljanih
- 1 stepen beljak
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Porjavite maslo in ga postavite na stran, da se ohladi.
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, limonino lupinico, rožmarin, pecilni prašek in sol, da se premešajo. Čez mešanico moke prelijemo smetano, med in stopljeno porjavelo maslo; mešajte z vilicami, dokler se mešanica moke ne navlaži. Nežno dodajte brusnice in mešajte, dokler se ne združi. Pazite, da ne premešate preveč. Zaupaj mi!
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in nežno gnetemo, dokler se testo ne združi. Testo razdelite na polovico. Vsako polovico oblikujte v kroglo in jih sploščite v 6-palčne kroge. Okrogle položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, približno 6 centimetrov narazen. Vrhove vsakega kroga premažite s stepenim beljakom. Z ostrim nožem zarežite 1/2-palčni globok X na vrhu vsakega kroga testa.
Pečemo do zlato rjave barve, približno 45 minut. Hladite kruhke na rešetki vsaj 30 minut. Postrezite toplo ali hitro zamrznite za kasnejšo uporabo.