Moj o moj! Nikoli nisem razumel, zakaj bi ribo imenovali mačka; ne dokler nisem videl seveda so brki.
Resnici na ljubo nikoli nisem maral mačjih rib. Eden od razlogov je, da je sluzast. Zgrozim se, ko vidim odvratno sluz, ki pride zraven. Tako se te stvari prilepijo na zobe in postane nadležno. Nekje sem prebral, da ima sluz nekaj koristi (tema za drug dan)
Razen sluzastih stvari na ribah nisem našel divje gojenih mačjih rib. Da, nekako so mi všeč divje gojene ribe in ja, zate je nekoliko boljše. Zaradi teh dveh razlogov sem za nekaj časa opustila mačje ribe 🙂
Po letih, ko nisem jedel mačjih rib, sem se odločil raziskati načine za njihovo čiščenje in po 101 vprašanju sem prišel do najboljšega in delujočega postopka zame; kar upam, da deluje tudi pri vas.
Za nekatere galun deluje čarobno; tako kot pri čiščenju polžev. Zdaj, kaj je galun? Alum je kemična spojina, ki je hidratizirana oblika kalijevega aluminijevega sulfata. Čeprav ima veliko neverjetnih prednosti, se poskušam izogibati tem kemikalijam, razen da jih res potrebujem.
Pri nekaterih deluje uporaba pepela in gobe. Tako fascinantno je bilo prebrati, kaj so o čiščenju mačjih rib povedali nekateri člani Facebookove prehranske skupine »So you think you can cook«. Nekateri so uporabljali pepel, sol, limono, limeto in seznam se lahko nadaljuje.
Moram reči, da je ta postopek preprost in kratek, a če uporabljate ribjo glavo; potem mu je treba posvetiti posebno pozornost, saj vsebuje veliko krvi in lahko zlahka kopiči črve v nasprotju z drugimi deli rib. Znano je, da se mačke valjajo v blatu; zato se v njih zlahka razmnoži karkoli.
Pri čiščenju drugih delov ribe uporabljam vročo vodo in top nož. Kar zadeva glavo, dodam nekaj soli in malo limete, da pomagam pri čiščenju.
Če ste se kdaj bali “sluzi”, samo sledite spodnjemu postopku in uživajte v somu po svojem najljubšem receptu 🙂
Tu je postopek brez odlašanja
4,5 od 2 mnenj Kako očistiti soma Shrani Natisni Čas priprave 2 minuti Čas kuhanja 2 minuti Skupni čas 4 minute Avtor: Nma Vrsta recepta: Kako postreči: 6 Sestavine
- 1 mačja riba z glavo
polovica limone ali apno
vroča vrela voda
sol
Navodila
- Ribo mačko prerežite, razrežite, očistite in sperite; nato ga dajte v skledo
Nekaj vode zavrite in z njo prelijte ribe. Pustite stati v vodi približno 2 minuti. To bo pomagalo, da mačja riba med kuhanjem ostane nedotaknjena in odstrani sluz. Ko ste v vroči vodi, bi morali videti, kako sluz odteče od rib
Iz rib izpustite vodo in s topim nožem postrgajte sluz z rib ter jih sperite v hladni vodi
~ 253~ Če uporabljate glavo, se prepričajte, da ste jo razdelili po dolgih dolžinah, nalijte nekaj vroče vode in soli, nato stisnite nekaj limete. Pustite stati 2 minuti. Odtok; nato s topim nožem postrgajte sluz in temeljito sperite kri z rib
Ko je riba čista, jo uporabite po svojem najljubšem receptu
Opombe, da lahko uporabite tudi prste namesto s topim nožem, da zdrgnete sluz, potem ko ste jo namočili v vroči vodi. Če imate težave z uporabo vroče vode kot postopka, poskusite ribo potopiti v vročo vodo in jo takoj odstraniti. Lahko pa uporabite metodo galuna, da sperete sluz. galun in ribo namočite v nekaj tople vode in nežno umijte z rokami. Lahko poskusite tudi s pepelom in gobo 3.2.2925