Zakaj torej pišem blog o jamu in olju? No, sem se z mamo pogovarjala o kremi iz palmovih oreščkov, medtem ko sem razmišljala, kaj narediti za odmor. Imel sem dva kosa jama in želel sem samo nekaj za tolažbo, tako da mi je med vsem pogovorom o olju prišlo na misel le jam in olje z veliko popra. Kot odraščajoča deklica sem jedla veliko jama in olja. Da, vsem tistim, ki me kličejo “maslo”, sem. Jam in olje je bil pravzaprav eden mojih najljubših. Za ta recept sem se odločila, da ga bom malo premešala in medtem ko je mami pripovedovala o receptu za preoblikovanje recepta, mi je povedala, kar vedno počne: »Lahko spremeniš in predelaš nigerijsko/afriško hrano, vendar ostani zvesta receptu in afriški hrani ker je naša hrana zelo edinstvena.” Opomnila me je, naj pustim, da je zvezda predstave moja hrana in ne jaz. Čeprav je na osebni ravni neverjetno kuhati in biti slavljen zaradi tega, kar počnem, toda z vidika modrosti sem raje slavljen s svojim kuhanjem/hrano. Všeč mi je, da ljudje vidijo “Nma” skozi moje jedi in ne mojih jedi skozi Nma. (Oh, preden postanem ves kašast)
Ta recept je tako enostaven in je popolnoma zame.
Mimogrede, kliknite spodnjo povezavo za izdelavo Ngo
Pojdimo kar k temu
Jam in olje sta se spremenila Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 5 min Skupni čas 15 min Avtor: Nma Vrsta recepta: Zajtrk, Kosilo, Večerja Kuhinja: Nigerijska Porcija: 2 Sestavine
- dve rezini kuhanega jama
2 žlici palmovega olja
sol po okusu
en ata-rodo
¼ skodelice sesekljane čebule
pest narezanega čilija
3 stroki ehuru
½žličke uziza
½žličke utazija
Ngo ali mešanica pepelike (uporabil sem ngo)
Navodila
- Jam narežite na koščke velikosti
toast in ehuru zmešajte z ata-rodo in čebulo; nato odstavite
nalijte palmovo olje v skledo in prelijte svojo mešanico ngo, da naredite gosto rdečilo (ncha v igboju)
če uporabljate pepeliko, preprosto stopite pepeliko (akanwu) v nekaj tople vode in nalijte nekaj vode v olje z uporabo majhnega sita, medtem ko olje hitro mešamo
Ko ste dosegli izdelavo rdečila, vlijte mešanico popra in ehuruja, začinite s soljo in okrasite z narezanim čilijem uziza in utazi. in služijo
3.2.2929