Ne skrivam svoje ljubezni do pice. Sem diehard oboževalec do konca! Toda včasih (beri: ves čas) sem razpoložen za dodatno rezino s sirom (dodatne jalapeños, prosim!), medtem ko je moja boljša polovica razpoložena za nekaj, no, malo bolj mesnega. Nekaj malo bolj bistvenega. On je tip fanta, ki ima rad fantovsko hrano. In s tem se strinjam. V začetku tega tedna se je pojavil točno ta scenarij in odločil sem se, da vzamem stvari v svoje roke! Nič več naročanja z dveh različnih krajev … in zagotovo nič več kuhanja dveh različnih obrokov (toliko jedi – eek!). Tako sem se po kratkem premišljevanju odločil, da najina dva najljubša obroka združim v eno res čudovito pico. Fantje … spoznajte jalapeño popper cheeseburger PIZZO!!! Vem. In ja. Resno mislim.
Osnova te pice, tako kot mnogih odličnih pit pred njo, se začne z dobro skorjico. Vedno predlagam domačo skorjo za pico in če iščete odličen recept, vas ta enostavna, žvečljiva skorja ne bo razočarala.
Skorji dodamo sanjsko plast kremnega sira, meso za burger in jalapeños! vau vau. Kako dobro to izgleda?! Da prosim!
Povrhu tega gredo naši siri (colby jack in oster cheddar; tukaj pa se lahko igrate) in na koncu nekaj hrustljavih panko drobtin. Wowzers. Pripravite se na to…
Ko je pečen do zlate, gnjecave, popolnosti, ga samo narežite in POKOPITE! o ja In pričakujte, da se bodo ljudje priklanjali in hvalili. To je taka pica.
Jalapeño Popper Cheeseburger Pica
NATISNI RECEPT
Sestavine
1 skorja za pico, kupljena v trgovini ali doma narejena (povezava do recepta v objavi)
6 unč kremnega sira, ZELO mehak
1/2 čajne žličke čebule v prahu
1/2 čajne žličke česna v prahu
1/4 soli
1/4 sveže mletega črnega popra
3 žlice oljčnega olja; razdeljeno
1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
1 funt mlete govedine
1 čajna žlička paprike
1/4 čajne žličke kumine
2 žlici kečapa
1 zvrhana jedilna žlica pikantne rjave gorčice
3 majhne jalapeño paprike, brez semen in narezane na tanke rezine
4 unče Colby jack, narezane
4 unče Oster cheddar, narezane
2/3 skodelice panko kruhovih drobtin
Navodila
Pečico segrejte na 475 stopinj (F). *Če uporabljate ohlajeno testo za pico, ga vzemite iz hladilnika 20 minut pred uporabo.
Rahlo namastite pekač ali kamen za pico. Testo razvaljajte, da se prilega pekaču, nato pa ga postavite v predhodno ogreto pečico, da se peče 10 minut.
Medtem ko se skorja peče, zmešajte kremni sir, čebulo v prahu, česen v prahu, sol in poper.
Ko se skorja naredi pečemo 10 minut, vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 5 minut.
Medtem ko se skorja ohlaja, dodamo 1 žlico olivnega olja v ponev na srednje nizkem ognju. Dodamo čebulo, premešamo in kuhamo, dokler se ne zmehča; približno 5 minut. Dodajte mleto govedino, povečajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler se vsa rožnata barva v mesu ne obarva rjavo; približno 5 minut. Vmešajte papriko, kumino, sol, česen v prahu in čebulo v prahu, premešajte, da se združijo. Odstranite z ognja, vmešajte kečap in gorčico, nato z žlico z režami prenesite meso na krožnik, obložen s papirnato brisačo; odstavite.
V majhno skledo dajte panko krušne drobtine. Dodajte preostalo oljčno olje in premešajte, da prekrijete drobtine; odstavimo.
Ohlajeno skorjo premažemo z zmehčanim kremnim sirom. Dodajte mleto govedino, jalapeño papriko, sir in na koncu panko.
Postavite pekač v pečico in pecite še 10-11 minut ali dokler skorja ne postane zlata in sir brbota. Razrežite in postrezite takoj!