Dober dan, prijatelji! Danes sem radoveden. O tebi! Ti in tvoja zajtrkovalna rutina. Nosy, vem. Ampak res. Kateri je vaš obrok ob sončnem vzhodu? Kaj te spravi zjutraj? Večino dni je zajtrk v našem apartmaju sestavljen iz kave in še več kave. V redu. In kanček mandljevega mleka, če sem res na vrhuncu. Mislim, ko je ura 6 zjutraj in komaj funkcioniraš … kaj več bi si sploh še lahko želel?
Čudno, da sem se prejšnji teden zbujal hudo lačen. Kot da meji na rob gladkega. In ker si nihče ne želi, da bi lačno/jezno/hudo sestradano dekle tavalo po ulicah, sem se zaposlil s peko. Želela sem jutranjo poslastico, ki bi dobro zamrznila, ne bi bila presladka in bi bila ravno dovolj, da napolni tvoj boleči trebuh.
Po nekaj poskusih sem končno zadel glavni dobitek! Jagodne makove žemljice za zajtrk!!!
Če se sprašujete, zakaj sem jih poimenoval žemljice … no, pravzaprav nimam odgovora za vas. Le da niso bili ravno mafini. So mehkejši, bolj puhasti in manj kupolasti. Vse dobre stvari. In ko jih pripraviš, jih lahko popolnoma poimenuješ muffini 😉 Ni mi vseeno.
Vsako žemljico sem prelila z zelo rahlo limonino glazuro in to je bila vsekakor dobra poteza. Jagode in limona se tako dobro ujemata! Če jih nameravate zamrzniti, priporočam, da glazirate le tiste, ki jih boste takoj pojedli. Med odmrzovanjem jih lahko vedno pripravite z malo glazure 😉
Lep dan, prijatelji! Kmalu se vidimo s ponovnim nastopom v Kaliforniji. čao! xo
Jagodne žemljice z makovimi semeni
NATISNI RECEPT
Sestavine
1 1/2 skodelice + 1 žlica večnamenske moke
1/2 skodelice + 2 žlici granuliranega sladkorja
1 čajna žlička limonine lupinice
2 1/4 žličke pecilnega praška
1/ 2 žlički soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/3 skodelice kokosovega olja
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice POLNOMAŠČNEGA grškega jogurta, jaz sem uporabil fage
2 žličke vanilijevega ekstrakta
1 skodelica na drobno narezane jagode
1/4 skodelice makovih semen
Za limonino glazuro:
1 skodelica sladkorja v prahu
2 žlički limoninega soka
~ 453~
Navodila
Pečico segrejte na 400º (F). 12 standardnih skodelic za mafine obložite s papirnatimi podlogami.
V veliki skledi stepite 1 1/2 skodelice moke, sladkor, limonino lupinico, pecilni prašek, sol in cimet, dokler se dobro ne premešajo.
Vstavite kokosovo olje v veliko merilno skodelico ali skledo, nato dodajte jajce, jogurt in vanilijo. Mešajte, dokler se dobro ne združi.
Mokro mešanico vlijte v skledo z moko in mešajte z gumijasto lopatico, dokler se ravno ne združi. Ne premešajte. (Testo za mafine bo precej gosto).
V majhni skledi stresite jagode s preostalo moko. Jagode in semena vmešajte v testo.
Testo enakomerno porazdelite med 12 skodelic za mafine.
Mafine pecite toliko časa, da so vrhovi zlato rjavi, niso več mokri in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven z drobtinami; 16 do 20 minut. Prenesite na rešetko in popolnoma ohladite.
Za pripravo glazure:
V majhni skledi zmešajte sladkor in limonin sok, dokler se dobro ne premešata. Rahlo pokapajte po ohlajenih mafinih.