Ko gre za gobe, sem nekako na ograji. Mislim, dobri so. Ne sovražim fantov. Včasih – ko so slani in ocvrti ter visijo na velikem burgerju s sirom – so celo okusni! Ampak večinoma se ne bi potrudil, da bi jih spravil v trebuh. In resnici na ljubo, redko vidijo notranjost mojega nakupovalnega vozička. Manjka jim le tisto »KUPITE ME; KUHAJ ME; POJEJ ME ZDAJ” pizazz. Se počutiš?
Buuuut! S temi gobami se je vse spremenilo. TE gobe. gah! S svojim kremastim (hvala lepa ricotta sir!) italijanskim nadevom iz klobas in paprike. Še nikoli nisem srečal gobe, ki bi mi bila bolj všeč! Za to se zahvaljujem zgornjemu sloju provolona, ki je čudovit in lepljiv na teh MEGA polnjenih kapah. Kako se lahko upreti ljubezni do lista topljenega sira? KAKO rečem?
To je odlična hrana za zabave/večerje/itd. Ampak vam lahko povem resnico? Pripravijo tudi najboljšo večerjo za enega. Tako je! Dodajte nekaj epizod oddaje (sem vstavite vašo najljubšo oddajo) in nekaj kozarcev (sem vstavite vašo najljubšo pijačo) in pred vami je sanjski večer.
Ne vabijo 😉
Lep vikend, prijatelji! Mogoče se vidimo s koktajlom pred ponedeljkom. Držim pesti!
Italijanske gobe, polnjene s klobasami in papriko
NATISNI RECEPT
Sestavine
16 zelo velikih belih gob za nadev
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja, razdeljeno
2 žlici vina za kuhanje sherry
1 funt sladke italijanske klobase, odstranjene iz črevesja
1 majhna rdeča čebula , narezan na kocke
1 majhna rdeča paprika, odstranjena semena in narezana na kocke
3 mleti stroki česna
2/3 skodelice italijanskih krušnih drobtin
4 unč sira ricotta, kupljen v trgovini ali doma
1/2 skodelice sveže nariban parmezan
2 žlici mletih listov svežega peteršilja
8 rezin provolona, narezanih na 4 na rezino
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila
Pečico segrejte na 325 stopinj (F).
Gobe temeljito operite in očistite. Gobam odstranite stebla in z majhno lopatico nežno izdolbite notranji rob gobe, tako da greste približno 2/3 globoko in pazite, da ne prebijete dna gob; dati na stran. Gobove klobuke položite v srednje veliko skledo in premešajte z 2 žlicama olivnega olja in šerija; odstavite.
Preostali 2 žlici oljčnega olja segrejte v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodamo klobaso, jo zdrobimo in čim bolj razdrobimo s hrbtno stranjo lesene žlice. Klobaso med pogostim mešanjem kuhajte 8 – 10 minut, dokler popolnoma ne porjavi. Z žlico z režami odstranite klobaso iz ponve in jo prenesite na čist krožnik; odstavimo.
Dodamo sesekljano čebulo in poper; med občasnim mešanjem kuhajte 5-6 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto. Dodajte krušne drobtine in premešajte, da se enakomerno povežejo z vsemi drugimi sestavinami. Nazadnje vmešajte rikoto in nadaljujte s kuhanjem, dokler se sir ne stopi in zmes postane kremasta. Odstranite ponev z ognja, vmešajte parmezan, peteršilj in začinite s soljo in poprom po okusu.
Vsake gobe velikodušno napolnite z mešanico klobas. Previdno razporedite gobe v pekač, ki je ravno dovolj velik, da so vse gobe v prijetni eni plasti; v redu je, da se dotikajo. Pečemo 50 minut ali dokler nadev ne porjavi in ne dobi skorje. Previdno vzemite ponev iz pečice.
Na vrh vsake gobe dodajte 2 rezini provolona, nato ponev postavite nazaj v pečico za 5-6 minut ali dokler se sir ne stopi in začne nastajati mehurčki. Postrezite takoj!