Šele nekaj mesecev do jeseni in že sem na drugi recept za špagete squash. Predvidevam, da je to zato, ker je skromno bučo tako enostavno spremeniti v epsko udobno hrano. Mislim, morda tu in tam pridigam o tankih receptih, a na koncu dneva želim, da je moj večerni krožnik poln duševne hrane. Takšna, ki izvabi ooh in ahh tudi iz najbolj tihih sopotnikov pri večerji. To tukaj je točno takšen obrok.
Italijanski čolnički za bučo, polnjeni s klobasami, poprom in čebulo. Tako polno ime za tako enostaven recept. Prvi korak pri izdelavi teh čolnov za špagete squash je pečenje vaših špagetov squash. To je precej preprosto in če potrebujete malo pomoči, imam objavo o tem, kako speči špagete squash, ki vam bo dala navodila po korakih.
Medtem ko se špageti squash pečejo, lahko naredite okusno omako iz klobase, popra in čebule. Za ta recept uporabljam začinjeno italijansko klobaso, če pa niste ljubitelj vročine, lahko uporabite sladko ali blago različico. Omaka se sestavi v približno eni uri, vendar večino tega časa le počasi vre, tako da se lahko sprostite in sprostite.
Ko bo omaka vrela eno uro in bo buča pečena in narezana, preprosto združite oboje, napolnite vsak čoln z mešanico in prelijte obilno porcijo mocarele in parmezana. Od tam vse, kar potrebujejo vaši čolni, je hiter izlet do pečice (mmm, topljeni sir je moje življenje), preden jih položite na krožnik in postrežete! vidiš? Tukaj so resno preproste stvari.
Italijanski čolni za bučo, polnjene s klobasami, poprom in čebulo
NATISNI RECEPT
Porcije 4 porcije
Sestavine
Dve špageti, pečeni (če potrebujete pomoč, sledite povezavi v objavi)
3 žlice olivnega olja
1 funt italijanske klobase, ovoj odstranjen
1 majhna rumena čebula, narezana na kocke
1 velika rdeča čebula, prerezana na pol in na tanke rezine
2 velika rdeča paprika, narezana na tanke rezine
2 italijanska paprika za cvrtje, narezana na tanke kolobarje
6 strokov česna, nasekljan
1/2 čajne žličke zdrobljenega rdeča paprika
(1) 28 oz pločevinka celih olupljenih paradižnikov v soku
1 1/2 čajne žličke italijanske začimbe
3 čajne žličke soli
8 unč mocarele, majhne kroglice ali narezane OK
1/4 skodelica + 3 parmezana, razdeljeno
Navodila
Spečete špagete squash po navodilih. Medtem ko se buča peče, pripravite omako.
V veliko ponev na srednjem ognju dodajte olje. Dodamo klobaso in kuhamo do rjave barve, z leseno lopatko pa jo nalomimo na grižljaj velike kose. Dodamo na kocke narezano rumeno čebulo in kuhamo 4-5 minut oziroma dokler se čebula ne zmehča po strukturi in barvi. Dodamo rdečo čebulo in papriko, zmanjšamo ogenj na nizko in kuhamo približno 12 minut oziroma dokler se paprika ne zmehča. Dodamo česen in strto rdečo papriko ter kuhamo 2 minuti, nato dodamo cele pelate (dodajamo jih z rokami, med polaganjem v lonec jih rahlo zmečkamo), njihov sok, italijanske začimbe in sol. Ogenj povečajte na srednje visoko in omako zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte pri nizki temperaturi 45 minut. Ko ste pripravljeni za uporabo, poskusite omako in po potrebi prilagodite začimbe.
Sestavljanje:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Velik pekač obložite z aluminijasto folijo; odstavite.
V veliki skledi zmešajte izdolbeno meso špagetov squash z 2 1/4 skodelice klobasne omake in 3 žlicami parmezana, dobro premešajte, da se poveže.
Okusno mešanico špagetov squash razdelite med štiri prazne bučne lupine, na vrh z mocarelo in preostalim parmezanom ter položite na pripravljen pekač. Pečemo 8-10 minut oziroma dokler se sir popolnoma ne stopi. Postrezite takoj!