V redu, fantje … čeprav nisem 100 % prepričan, da lahko tem tehnično rečemo burgerji (?), vam lahko 100 % zagotovim, da – če jeste meso – je ta hrustljavi svinjski trebuh velik fant na zaradi kruha se bo tvoje življenje počutilo sijoče, novo in naravnost super, človek. resno So epski mali hudobni ritci na žemljicah!
Ali poznate svinjski trebuh? Pravzaprav sem nov v tem kroju, a po epski izkušnji z njim v Chicagu sem njegov oboževalec vse življenje. Moji možgani so vsi “svinjski trebuh 4-ever” in vse te stvari. V bistvu pravim, da če še niste poskusili, se lotite tega!!! Hitro boste ugotovili, da imate ogromno nadoknaditi!
Zdaj, svinjski trebuh sam po sebi je lepa stvar. Skuhajte ga pravilno (in verjemite mi, težko ga je skuhati narobe) in imeli boste čudovito ploščo super hrustljavega mesa, ki kar kliče, da bi jo pojedli.
Ampak! Če imate potrpljenje in malo časa, toplo priporočam, da pustite, da se meso ohladi v pečici, medtem ko pripravljate marmelado iz rožmarina. Sestavine so tako preproste, okus pa tako neverjeten, da sem naredil čim več serij, preden so sladki poletni paradižniki za vedno izginili. V redu. To je bilo dramatično. Ampak veš kaj mislim. Gredo, grejo, gooooono! Torej konzerviranje nekaj t-džema ni slaba ideja 😉
Sestavljanje teh “hamburgerjev” je pravzaprav nekaj najlažjega! Ko je vaša svinjina hrustljava in je marmelada kuhana, ste skoraj tam; vse kar potrebuješ so žemljice!
Hustljavi svinjski trebuh in burgerji s paradižnikovo marmelado iz rožmarina – Baker by Nature
Za svinjski trebuh
Sestavine:
3 funte svinjskega trebuha
3-4 žlice oljčnega olja
2 žlici italijanskih začimb
Sol in poper
Navodila:
Pečico segrejte na 500 stopinj (F).
Z zelo ostrim nožem zarežite kožo trebuha in naredite veliko lahkih rezov po vsem (veliko in veliko majhnih rezov!).
Vrh (maščobno plast) svinjskega trebuha izdatno natrite z oljem, nato začinite z italijanskimi začimbami, soljo in poprom.
Svinjski trebuh položite v globok pekač (globok je tukaj pomemben, ker bo maščoba razpršena povsod) in pecite 30 minut, nato pa pečico zmanjšajte na 400 stopinj in pustite, da se peče še 40-45 minut.
Svinjski trebuh bo hrustljav in zelo pekoč. Pustite, da se ohladi vsaj 15 minut, preden ga razrežete.
Ohlajene narežemo na koščke in postrežemo na svežih žemljah s paradižnikovo marmelado.
Za rožmarinovo paradižnikovo marmelado
Sestavine:
4-5 velikih, zrelih paradižnikov (ali 6 velikih sliv), oluščenih in grobo narezanih
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 žlice melase Hrustljavi svinjski trebuh in burgerji s paradižnikovo marmelado iz rožmarina
1/2 velike rdeče čebule, sesekljane
1 vejica svežega rožmarina
Navodila:
Nasekljane paradižnike, kis, sladkor, sol, melaso in kis dajte v srednje velik lonec in enkrat premešajte sestavine, da se povežejo.
Odkrit lonec postavimo na zmeren ogenj in kuhamo pri nizkem vrenju 45 minut.
Po 45 minutah dodamo vejico rožmarina, marmelado še enkrat premešamo in kuhamo še 35-40 minut oziroma dokler zmes ni zelo gosta.
Pustite marmelado ohladiti vsaj 10 minut, preden jo namažete na žemlje za burgerje.