To je hiter in enostaven recept, ki sem se ga domislil, ker je preprosto dobro. Ste se kdaj vprašali, zakaj je trajalo toliko časa, da so naše matere skuhale preprost obrok. Spomnim se, da smo vsako nedeljo jedli riž in enolončnico in od takrat, ko je mama šla po sestavine, do trenutka, ko je bila hrana pripravljena; trajalo prekleto skoraj ves dan. Na svoji Facebook strani sem naredil anketo za svoje prijatelje, da bi pojasnil, zakaj je našim staršem kuhanje v Nigeriji trajalo predolgo. Nekateri starejši so rekli, da je to zato, ker ima mlajša generacija rada hitro hrano. Pravijo, da so si matere v starih časih zaslužile spoštovanje s časom, ki so ga preživele v kuhinji. Mlajši so rekli, da je imela tehnologija večjo vlogo pri kuhanju nekoč in danes. In resnično se nagibam k tehnološkemu delu. Ko sem bil mlajši, smo, ko je bilo plina zmanjkalo, uporabljali eno peč in tudi ob obilici petroleja je peč zažgala, kot je hotela zagoreti in skoraj za vedno. Kuhanje riža in fižola je trajalo večno. Oba sta prišla s tonami kamnov in kamne smo morali pobrati ven, oprati, prekuhati in pobrati vse preostale kamne; potem kuhaj. Dandanes imamo riževe mline, kjer te kamne odstranijo pred prodajo. Kuhanje nekaterih juh, kot je juha iz palmovih orehov, je bilo mučno in grdo. Surov palmin oreh je bilo treba oprati, skuhati do mehkega, strti v možnarju in iz njega iztisniti olje. Ta postopek je bil dolgočasen in neurejen, zlasti pri kuhanju za veliko družino. Te dni imamo palmove orehe v pločevinki; ki je enostaven za uporabo. Preprosto odprite posodo, odlijte olje, dodajte nekaj vode do želene gostote in kuhajte. Osebno preživeti cel dan v kuhinji ni dokaz, da je nekdo dober kuhar.
Nazaj k receptu, kuhanje te enolončnice je bilo preprosto. Pravzaprav me je spodbudilo k razmišljanju o mojem prijatelju, ki ima rad in raje riž in enolončnico. Spomnim se, ko je Zikoko mag objavila aplikacijo, ki je pokazala, kakšen stil riža si. Jaz sem dobil ocvrt riž, moj prijatelj pa riž in enolončnico. Na njihovem Facebook zidu se je začel pogovor o rižu Jollof, ki je “bae”. Tisti dan sem ugotovil, da jim riž Jollof ni všeč. Radi imajo riž in enolončnico. Mislim, komu ni všeč rižev bikonu Jollof. Smešno, kadar koli skuham enolončnico, se spomnim na riž in enolončnico in se začnem smejati. 🙂
Kakorkoli, predstavljajte si, da je vaša enolončnica pripravljena v 20 minutah. No, izdelava enakega obsega, kot sem ga jaz, bi trajala približno enako časa kot jaz. Tudi če bi se odločili narediti več, bo trajalo malo časa. Vse je v tehniki. Ključno pri tem je, da zmešane paradižnike in papriko prelijete skozi fino mrežasto sito, da odstranite vso tekočino. Odstranjevanje tekočine je velik trik za enostavno in hitro enolončnico 🙂
V tej enolončnici lahko uživate s trpotcem, rižem, jamom ali krompirjem. Toplota kuhanega riža skupaj s trpotcem in to enolončnico je tako prijetna, zlasti v hladnejšem vremenu. To me je popeljalo nazaj v čas, ko sem bila majhna in je mamica pripravljala svojo močno enolončnico. Saj veste, tista enolončnica, ki je kot objem, ko jo jeste. Nostalgija 🙂
Hitra in enostavna pečena ribja enolončnica na rižu Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 30 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- I velika pečena ali dimljena in v kosmičih skuša (katera koli dimljena riba deluje)
6majhnih do srednjih češpljevih paradižnikov
2 rdeči tatase, tj. 253~ 1 lovorov list
½ skodelice olja (očesna jabolka manj ali več) (uporabil sem mešanico palmovega in rastlinskega olja)
bujon (neobvezno)
sol po okusu
Navodila ~ 352 ~ Grobo zmešajte paradižnik, papriko in eno čebulo. Nalijte v sito s fino mrežico, da odteče odvečna tekočina.
Olje segrejte do zelo vročega, vendar ne, da pobeli. Vanj stresemo narezano čebulo skupaj z lovorovim listom in pražimo, da postekleni. Vmešajte rake in pustite mešati še kakšno minuto. Vlijemo mešanico paradižnika in paprike ter premešamo. Začinite s soljo in/ali juho ter kuhajte, dokler olje ne priplava na vrh. Dodajte ribe in premešajte. Kuhajte še 5 minut. Odstavite lonec z ognja, odcedite odvečno olje, odstavite in postrezite z rižem in/ali ocvrtimi trpotci
3.2.2925