Hitre in enostavne puranje mesne kroglice so polnjene s svežimi zelišči in azijskim sirom, nato pa pečene, da so popolnoma hrustljave in sočne.
Živjo fantje!
Danes z veseljem delim z vami naš najljubši (puranji) recept za mesne kroglice!!! Pravzaprav sem dolgo delal na tem, da bi bil ta pravi. Puranje meso je lahko, hm, težavno … Mislim, da je stvar teksture? Kdorkoli. Čeprav je bila to večinoma slastna – včasih zastrašujoča – pot preizkušanja receptov, sem vesel, da je ta končno pripravljen za vnos. Govorimo o mesnih kroglicah!
Zakaj so ti tako odlični, se (lahko) vprašate? No, začnimo pri najboljšem delu – siru asiago in svežih zeliščih. Oni naredijo te mesne kroglice čarobne! Sveža zelišča lahko prilagodite svojemu okusu, jaz pa sem uporabila žajbelj, timijan, rožmarin in peteršilj. Preden se mešajo, se le malo pokuhajo, zato naj vas ne skrbi, da bodo preveč močni. Poleg tega sir asiago pomaga uravnotežiti vse s svojo drzno, a ljubko prisotnostjo. Zmaga!
Oh, ti fantje so pečeni (v pekaču za male mafine, če ga slučajno imate!), ne ocvrti, tako da res ni nobene zmešnjave/strašljivega letečega olja! Vau!
Samo nekaj jih dajte na svoje najljubše testenine (ali del/riž/itd.) in se pripravite, da vas prevzamejo na puranje 😉
Vesel torek, prijatelji! xo
Hitre in enostavne puranje mesne kroglice z Asiagom in svežimi zelišči – Baker by Nature
Naredi 8 velikih mesnih kroglic; 16 majhnih
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1 funt mletega puranjega mesa
1 velika šalotka, narezana na kocke
2 žlici svežega peteršilja, mletega
1 čajna žlička mletega rožmarina
1 čajna žlička svežega timijana, mletega
1 čajna žlička svežega žajblja, mletega
2 stroka česna, sesekljana
1 čajna žlička worcestershire omake
2/3 skodelice panko drobtin
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
2/3 skodelice fino naribanega asiago sira
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Pekač za male mafine rahlo namastite (ali velik pekač, če pekač za mafine ni na voljo); na stran.
V majhni ponvi na zmernem ognju pražite olje, šalotko in zelišča – občasno premešajte – dokler se oboje precej ne zmehča; približno 3-4 minute. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto, preden ugasnete ogenj in ponev odstavite z ognja.
V veliki skledi zmešajte purana, worcestershire omako, panko, jajce, sir, sol in poper. To najbolje deluje, če uporabljate roke! Vmešajte rahlo ohlajeno mešanico šalotke/zelišč.
Iz mešanice zajemite kos mesa v velikosti 2 žlici – 1/4 skodelice, ga razvaljajte v trdno kroglico in položite na pripravljen pekač. Ponovite za preostalo mesno mešanico.
Mesne kroglice pečemo 22 – 24 minut oziroma dokler niso zlate in hrustljave na zunaj.