Nič ni boljšega od toplega svežega piškota iz pečice! Ker pri nas veliko jemo piškote – ali, ah, pecivo – se mi je zdelo zabavno (in nekako sezonsko primerno), če bi stvari zmešali in jih spremenili v solato. Za to priložnost sem celo stepla feto!
Ja… všeč nam je.
Oooooh, hej grški jogurtovi piškoti! Izgledaš DOBRO! Tako lahka in puhasta.
Tukaj postanejo stvari res zabavne. Sveži piškoti + kremasto stepena feta + grška solata = res okusna stvar. Njam!
Prejšnji teden sem jih pripravila kot super hitro kosilo in z veseljem smo pojedli ostanke za kosilo naslednji dan … vendar jih ne bi štela za zajtrk. Mislim, zakaj pa ne?
Uau za pecivo in solato!
Grške solate s stepeno feto – Baker by Nature
* ta recept so navdihnile pecive s paradižnikovo kapesanto v kuharski knjigi navdušene kuhinje
Za pecivo z grškim jogurtom –
Sestavine:
2 skodelici večnamenske moke
1/4 žličke sode bikarbone
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke črnega popra (neobvezno)
6 žlic nesoljenega masla, zelo hladnega in narezanega na majhne koščke
1/2 skodelice grškega jogurta
1/2 skodelice pinjenca
Navodila:
Pečico segrejte na 450 stopinj (F). Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. S konicami prstov narežite hladno maslo na suho mešanico, dokler ne postane podobno grobemu obroku. Vmešajte grški jogurt in pinjenec ter mešajte, dokler ni enakomerna. Testo obrnite na dobro pomokano površino in ga potapkajte, dokler ni debelo približno 1 cm. Razrežite na 3-palčne kroge, ostanke testa po potrebi preoblikujte. Piškote položite na pripravljen pekač v razmiku 2 cm drug od drugega. Pečemo 10-12 minut oziroma dokler niso na vrhu rahlo zlato rjave barve. Prenesite v posodo za hlajenje.
Za stepeno feto
Sestavine:
5 unč feta sira, pri sobni temperaturi
2 žlici grškega jogurta
Navodila:
Feta in grški jogurt dajte v mešalnik ali kuhinjski robot in mešajte, dokler ni gladka.
Za grško solato
Sestavine:
1 angleška kumara, narezana na četrtine in nato narezana na majhne koščke
1/4 skodelice rdeče čebule, narezane na tanke rezine (lahko uporabite manj, če ne marate preveč čebule)
20 oliv kalamata, grobo narezanih
1 rdeča paprika, brez semen in narezana na kocke
1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
1 jedilna žlica sesekljanega peteršilja
1 1/2 žlice olivnega olja
1 1/2 žlice rdečega vinskega kisa
1 zvrhana žlička dijonske gorčice
1 žlica svežega limoninega soka
Ščepec sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila:
V veliki skledi zmešajte oljčno olje, rdeči vinski kis, gorčico dijon, sladkor, sol in poper. Dodajte zelenjavo v skledo in jo nežno premešajte.
Sestavljanje
Vsak piškot prerežite na pol, eno stran izdatno premažite s stepeno feto, nato pa na žlico dodajte približno 1/4 skodelice mešanice grške solate. Aaaaain Jej!