Počasi se bliža hladnejši čas in če ste kot jaz, bi vedeli, da je čas za krepke recepte in krepko hrano. Takšna hrana, ki te pogreje 🙂 Če si tudi ti kot jaz, bi imela koruzo iz koruzne sezone za takšne dni spravljeno v zamrzovalniku. Obožujem koruzo, zato vedno najdem načine, da jo vključim v svojo prehrano skozi vse leto. Vem, da se verjetno sprašujete, kako shranjujem svojo koruzo v zamrzovalniku, kajne. No, preprosto je. V sezoni koruze kupim koruzo s še pritrjenimi luščinami, jih zavijem v folijo in dam v vrečko z živili; potem ga dam v zamrzovalnik in jih uporabim, kadar koli jih potrebujem. Da, koruza ostane sveža. V toplejših mesecih je na kmečki tržnici vedno v izobilju koruze in včasih se kar želim potopiti v koruzno morje:) Ne samo, da obožujem koruzo, tudi moji ajebutterji in ob pogledu na koruzo se začnejo držati koruzne zabave v ustih z vprašanji, kot je “ali bomo danes dobili koruzo?” Pa še malo kokosa! “Lahko posušimo nekaj za pokovko?” 🙂 Najine ljubezni do koruze sploh ne morem razložiti. Imam tudi recept za koruzno juho; ki je stalnica v mojem domu
Nazaj na današnji recept. Kaj je Adalu? Adalu je koruza in fižol, kuhana skupaj; potata, s prekajeno ribo in/ali mesom s palmovim oljem. Obožujem to jed in ne moti, da si jo pripravim vsak teden. Ne samo, da je poln hranil, je tudi nadvse okusen. Še nikoli nisem srečal osebe, ki ji Adalu ni bil všeč. No, če vam prej ni bil všeč, bodite pripravljeni, da vas navduši s tem receptom in preobratom na koncu
Ta recept ni odličen le za hladnejše vreme, odličen je tudi za vsa podnebja.
Je svež in popoln užitek. Poskusite in se mi zahvalite kasneje 🙂
Potaža iz fižola in koruze (Adalu) Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 40 minut Skupni čas 50 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 1½ skodelice medenih fižolov (katera koli vrsta fižola bi ustrezala)
3-4 srednje velika koruza v storžu (1 velika pločevinka sladke koruze deluje)
2 žlici smetane iz palmovih jedrc ali palmovega olja
Ena prekajena riba (namočite in operite s toplo vodo)
3 žlice suhih zmletih rakov oz. 1 žlička paste iz kozic
1-2 zdrobljeni papriki habanero I.e.ata-rodo
1 žlica suhega mletega popra
1-2 žlici kokosovega olja (neobvezno)
Bujon
Sol po okusu
~453 ~ Navodila
- Koruzi odstranimo lupine in vsako posebej operemo. Z nožem lepo in previdno postrgajte koruzo s storža; začenši od vrha proti dnu in v skledo; nato odstavite.
Fižol preluknjajte, da odstranite morebitne koščice. Operite in zavrite; nato odcedite. Postavite kuhat v malo vode (ne začinite). Ko je fižol do polovice kuhan, dodamo smetano iz palmovih jedrc, rake, habanerose, sol, bujon in polovico rib. Premešamo in kuhamo (po potrebi dodamo še vodo). Ko se olje dobro premeša s fižolom in fižol postane mehkejši, dodamo koruzo, premešamo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte približno 10 minut; nato vmešajte suho papriko, preostale ribe in kokosovo olje. preverite začimbe, premešajte, pokrijte in postavite na stran
Opombe Nimate palmovega olja? Ne bojte se; lahko uporabite mešanico paradižnika in rdeče paprike v razmerju 1:1; dodajte ga takrat, ko bi morali dodati palmovo olje. Lahko celo uporabite paradižnik in papriko skupaj z oljem, če se odločite za 3.2.2925