Če ste kdaj teden dni pred šolo jedli toplo okra juho s hladno ebo, ne boste uživali le v receptu, ampak tudi v sladki nostalgiji tega recepta.
Ni novost, da ima moj sin nekaj alergij na hrano, vendar je prav tako vzljubil okra. No, tudi rad_economist na Instagramu nas je poučil o nekaterih prednostih bamije, tako da mi ni hudo, ker imam 100. recept za juho iz bamije. Odkar sem na #lin z 9jafoodie, je vplivala na moje kuharske navade. Kuhanje te jedi je bilo tako enostavno.
Asandia moja prijateljica mi je pomagala poimenovati juho. Poslala mi je sporočilo, v katerem je pisalo, da je ta juha dejansko imela ime Efik. Ta ni Otong, to je Efere Etighi a.ka. juha iz bele bamije.« Po njenem mnenju obstaja preveč vrst; druga vrsta je znana kot Iwuk Efere, ki ima bamijo narezano na koščke. Ali ni prav neverjetno, koliko jedi lahko pripravimo iz ene same sestavine?
Če bi imeli kuharsko tekmovanje z okro kot glavno sestavino, bi me tako ubil hahahaha! Shuo! Kuharski mojster okra gan!
Jaz sem imel svojega z mešanico cvetače in garrija.
Abeg glej recept
Efere Etighi (juha iz bele bamije) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 25 min Skupni čas 35 min Avtor: Nma Kuhinja: nigerijska (Efik) Porcije: 6 Sestavine
4 skodelice bamije (sesekljane)
3 sveži rumeni čili ali habaneros (zdrobljen)
3lbs očiščenih morskih sadežev (rakovice, kozice)
1½lb mesa
majhna pest uziza listov (narezanih)
majhna pest curryjevih listov (bazilika ali dišeči listi lahko nadomestiti)
1 skodelica celih ali sesekljanih gob (neobvezno)
¼ skodelice rakov v prahu
1 žlica suhih čilijevih kosmičev
Bouillon
Sol po okusu
Navodila
- V loncu začinimo meso s suho papriko, soljo, bujonom in polovico prahu za rake. Zalijemo z vodo do višine mesa in kuhamo do mehkega. Vlijemo morske sadeže razen kozic in pustimo kuhati 3 minute. Dodajte okra in preostale sestavine. Mešajte in odkrito kuhajte približno 3-5 minut oziroma dokler kozica ne postane rožnata in postrezite s poljubnimi pogoltnimi ali kuhanimi ali praženimi polzrelimi trpotci
3.2.2925