Bilo je noro leto, vendar sem hvaležen za majhne zmage. Veste, kako majhne kapljice naredijo ocean? Moje male zmage, verjamem, da bodo kmalu postale velike. Včasih letvico postavim tako visoko, da se začnem slabo počutiti, ko ne morem doseči cilja. Počasi se učim proslavljati in ceniti majhne zmage.
Božič je tukaj in eden mojih najljubših praznikov. Ali verjamem, da se je Jezus rodil 25. decembra? Ne 🙂, ampak poznam nekaj posebnih ljudi, ki so bili, in preprosto uživam v lepoti tega, da lahko jem ocvrt riž in poprano meso 🙂
Med Nigerijci obstaja šala, da svoje meso kuhamo, dokler ni mrtvo. To je zato, ker meso, ki ga začinimo in skuhamo, običajno popečemo ali spečemo na žaru, preden ga ponovno skuhamo v katerikoli juhi ali omaki, za katero smo ga pripravili. Nigerijski kuharji menijo, da ta postopek naredi našo hrano okusno. Ne vem, ali je zaradi tega katera koli jed res okusna, toda pri popranem mesu uživam v svojem mesu, kuhanem, ocvrtem/na žaru in ponovno kuhanem v omaki, ker mi je skupaj s sladkostjo in pikantnostjo všeč žvečljivost mesa; predvsem vampi. Neverjetna žvečilna dobrota prinaša ekstazo mojim brbončicam.
Za ta recept lahko uporabite katerokoli vrsto mesa, jaz sem uporabila sortirano meso, ker rada uživam v različnih teksturah. Nekateri so žvečljivi, nekateri mehki in ravno prav okusni. Spomnim se gospe, ki je šla v afriško restavracijo in so ji ponudili “ritno meso”. Ni vedela, kaj je to, in se je prestrašila ob objavi na Facebooku. Moral sem priti do nje in ji povedati, da “ritno meso” preprosto pomeni “razno meso”. Raznovrstno meso je za Nigerijca preprosto mešanica različnih vrst mesa. Obožujemo raznovrstno meso, ker je raznolikost prava začimba življenja. Ne želite, da bi bilo vaše življenje dolgočasno, zakaj torej želite, da je hrana na vašem krožniku taka?
Torej, naredi to sladko in pikantno dobroto. Navdušite svoje goste v tej božični sezoni in postanite tema dneva; vendar ne poskušajte zasenčiti Jezusa in njegovih rojstnodnevnih prijateljev 🙂
Enostavno poprano meso (Easy peasy Christmas) Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 20 min Skupni čas 30 min Avtor: Nma Serves: 6 Sestavine
- 4 skodelice kuhanega sortiranega mesa (skuhala sem mesno mešanico s česnom, ingverjem, belim poprom , curry, timijan, sol, čilijevi kosmiči in juha)
1 velik paradižnik ali 1 žlica paradižnikove paste
4 paprike (poljubne barve)
1-2 velika Habanerosa
1 in ½ velike čebule~253 ~ 2 zeleni čebuli
4 majhni stroki česna
1 čajna žlička naribanega ingverja
1 čajna žlička belega popra
1 čajna žlička kamerunskega popra (čilijevi kosmiči) (neobvezno)
½ skodelice mesne juhe (to doda bogato okus popopranemu mesu)
½ skodelice olja (dodajte več, če želite)
Navodila
- Paradižnik, papriko, 1 čebulo in česen sesekljajte v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Precedite skozi fino mrežasto sito, da odteče odvečna tekočina. Mešanico lahko zavrete, da izsušite tekočino. Običajno uporabljam fino cedilo.
V ponev vlijemo olje, narežemo čebulo in pražimo, da postekleni. Dodamo mešanico paprike in pustimo, da med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da skozi paradižnikovo mešanico začne pokukati olje. (Če uporabljate paradižnikovo mezgo, jo dodajte, ko čebula postekleni, in pražite vsaj 5 minut, preden dodate mešanico paprike.) Na tej točki bo mešanica začela sladkega okusa. Začinimo z belim poprom in ingverjem. Kuhamo še minuto ali dve. Nalijte svoje meso skupaj z mesno osnovo. Preverite začimbe in dodajte sol in/ali juho. Zmanjšajte toploto pri kuhanju; nato pokrijemo in med občasnim mešanjem kuhamo. Olje bo pokukalo na vrh. Odcedite odvečno olje, dodajte kamerunski poper, premešajte in pustite kuhati 2 minuti. uživajte
Opombe Če nimate mesne osnove, lahko uporabite vodo. Za okus raje uporabljam mesno juho. Pri kuhanju mesa lahko uporabite poper Habanero. V papriko preprosto naredite nekaj lukenj. Pomaga, da je juha zelo okusna 🙂Ko meso zavre, ga lahko ocvrete ali spečete na žaru. Dodajanje samo kuhanega mesa v poprano mešanico je v redu 🙂 3.2.2925