Moram reči, da čeprav je ta recept enostaven, ga je bilo kar težko izmisliti. Včasih so najenostavnejše in najlažje stvari tudi tako zapletene in prav fascinantne. Mislim, včasih ne grem 🙂
V redu, previjte nazaj, ko sem v ribarnici kupil kos rdečega hlastača, nisem imel pojma, kaj bi z njim, vendar sem ga moral skuhati, preden se je pokvaril. Govoril sem s svojo prijateljico Belle in rekla je: “Potrebujemo te, da pripraviš jed s curryjem.” V moji glavi sem razmišljal “curry gini?” V mislih sem imel star recept, vendar sem vedel, da mu moram dodati svoj mali “lazychef” spin; to pomeni, da ga skuhamo s celotno ribo, narezano na dele, povaljano v koruzni moki in najprej ocvrto.
Spomnim se, da je očetova sestrična med odraščanjem živela z nami in je bila učiteljica. Med kosilom je imela dostop do šolske šolske kavarne in včasih je domov prinesla to zeleno curry omako. Še vedno se spominjam okusa karija. Začetek mi ni bil všeč, vendar se mi je prikupil, tako da, ko mi je Belle rekla, naj naredim kari, sem se moral vrniti k okusu karija, ki sem ga poznal; in ostalo je zgodovina 🙂
Moje slike ne prikazujejo prave jedi, a prisežem, da je bila takooo dobra!
Ena dobra stvar pri tej jedi je ta, da mi ni bilo treba dodati moke, da bi jo zgostili. Bil sem precej presenečen, a vseeno zadovoljen. Še ena dobra stvar te jedi je, da je brez glutena, saj sem za ribe pred cvrtjem uporabil koruzno moko. Druga odlična stvar je uporaba bazilike. Moral sem se upreti, da ne bi jedel, oh, tako dobro je bilo. Seveda, če nimate bazilike, lahko uporabite “Nchawu”, tj. nigerijske dišeče liste. Poslušaj, če dobiš steklenico maltine, jo prosim združi s to jedjo in zapel boš! To je zelo osnovni recept, vendar z drznimi okusi 🙂
Čeprav sem pri ribah uporabil kost, lahko uporabite nekaj narezanih filejev ali cele fileje. Izbira je absolutno vaša, ljudje moji 🙂
V redu, moji Nigerijci, tukaj imate. Enostavna curry jed za vas. pomagal vam bo premagati mraz v hladnejših mesecih in vas grel v hladnih poletnih večerih 🙂
Bi to še enkrat skuhal? Absofrigginlutely!
Enostaven ribji kari Shrani Natisni Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut Avtor: Nma Porcije: 4-6 Sestavine Za ribe
- 1 rdeči hlastač (očiščen in brez drobovja) ali 2 skodelici sesekljanih ribjih filejev. Delujeta tudi bela ali oslič
1 žlica. koruzna moka
1 žlička suhe mlete paprike ali kosmičev rdeče paprike
malo stisnjene polovice limone
sol po okusu
Za omako
- 2 žlici. kokosovega olja (kakršno koli olje deluje)
1 palec svežega ingverja (nariban)
2 srednje velika stroka česna (nariban)
1 majhna čebula
2 žlički zelenega karija v prahu
2 srednje velika paradižnika (očiščena in sesekljano)
2 papriki habanero (brez semen in zdrobljeno) Ata-rodo deluje tudi
bujon (neobvezno)
2 skodelici kokosovega mleka (svežega ali kupljenega v trgovini)
roka polna sesekljane bazilike ali dišave listi (neobvezno)
sol
Navodila
- ribe operemo in osušimo. Po potrebi ga razrežite na kose. Začinite s soljo in suhim čilijem; nato ožamemo limono in pustimo počivati. Ko je riba marinirana, jo rahlo poprašite z moko in odstavite
V ponvi segrejte olje; nato na vsaki strani na olju rahlo popečemo ribe. ko je riba ocvrta ali zlato rjava, jo vzamemo iz olja in odcedimo na papirnati brisači. Dodajte čebulo in po potrebi še več olja. Pražite čebulo, dokler ne postekleni; nato dodajte česen in ingver. Pražite, dokler ne zadiši; nato dodajte curry v prahu in temeljito premešajte. Prilijemo kokosovo mleko, paradižnik in papriko habanero. Začinimo in dobro premešamo. Omako pustimo vreti približno 10 minut; nato dodajte ribe in pretresite lonec, da se toplota in omaka porazdelita. Če je omaka redka, lahko v nekaj tople vode dodate žlico bele ali koruzne moke, da nastane redka pasta; nato ga vlijemo v lonec za curry in dobro pretresemo, da se začimbe in mokasta pasta porazdelijo. Kuhajte še 10 minut, preverite začimbe; nato vlijemo liste bazilike in ugasnemo ogenj. Postrezite z rižem ali jamom/krompirjem
- Kari na spodnji sliki sem naredil z rdečim hlastačem
Opombe Če ste pustolovski duh, lahko ribo po okusu začinite s ščepcem zdrobljenih semen uziza 🙂 3.2 .2925