Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Butternut Squash s šalotko in žajbljem

Butternut Squash s šalotko in žajbljem

    Butternut squash in jaz … se razumeva. To se zgodi vsako jesen. Prvič okusim sladko praženo ali prepraženo jed s to lepotico buče in postanem zasvojen – ne morem se je nasititi! Tudi zdravo je. Za to nas skrbi … kajne? ja Da, imamo…

    Včasih se moramo samo zdraviti, veš?

    V nekaj tednih imamo bleščeče obleke za zibanje, poljube ob polnoči, ki jih lahko sprejmemo, in neštete rezine pite, ki jih lahko pojemo brez kančka občutka krivde. Če vas to ne prodaja, imam ta teden na voljo pregrešno veliko receptov za uživanje: masla, karamele in čokolade bo več, kot je dovoljeno v nekaterih zveznih državah – jupi! Zato bodimo danes dobri mulci in se pogovarjajmo o skvošu, mmmmk?

    Ta buča je drzna, svetla in sijajno začinjena. Okusno začinjen s svežim žajbljem in šalotko – v oddelku okusov je vse prej kot dolgočasen. Hiter brizg balzamičnega vinaigreta doda globino in živahnost tej senzacionalni sezonski jedi.

    To sem si pripravila kot svoj glavni obrok, vendar bi bila odlična priloga k piščancu, puranu ali karkoli drugega, kar ti povzroči vrtoglavico.

    Butternut Squash s šalotko in žajbljem – povzeto po Gourmet oktober 2005

    Sestavine:

    • 2 žlici olivnega olja
    • 3 šalotke, prepolovljene po dolžini, nato prečno narezane na 1/4-palčne debele rezine (3/4 skodelice)
    • 1 (1 3/4-lb) maslena buča, olupljena, prepolovljena po dolžini, brez semen in narezana na 1/2-palčne kocke (4 skodelice)
    • 1/2 skodelice piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija ali vode
    • 1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
    • 1/2 žličke drobno sesekljanega svežega žajblja
    • 1/2 čajne žličke soli
    • 1 čajna žlička balzamičnega kisa
    • 1/4 čajne žličke črnega popra

    Priprava:

    V 12-palčni težki ponvi na zmernem ognju segrejte olje, dokler se ne segreje, vendar se ne kadi, nato med mešanjem kuhajte šalotko in bučo, dokler se šalotka ne zmehča, približno 5 minut.

    Dodajte juho, rjavi sladkor, žajbelj in sol ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pokrito dušite in občasno premešajte, dokler se buča ne zmehča, 8 do 10 minut. Odstranite z ognja in vmešajte kis, poper in sol po okusu.