Žametno mehak bananin kruh iz rjavega sladkorja je zasukan z debelim trakom cimetovega sladkorja in prelit z maslenim pokalom. Popoln za zajtrk ali sladico!
Prepričan sem, da že vsi vemo, da je bananin kruh, preprosto povedano, najboljši. To je ena mojih najljubših sladic vseh časov in pozimi sem znan po tem, da na začetku tedna spečem štruco in živim od tega, dokler ne ostanejo nič drugega kot drobtine … potem pojem tudi te in naredim še eno štruco. To je okusen proces, ponosen sem, da sem del tega.
Zdaj, ko sem uradno priznal, da imam resno odvisnost od bananinega kruha, se morda sprašujete, razmišljate in si belite glavo, zakaj skoraj nikoli ne objavim bananinega kruha … Resnica? Jaz sem – ko gre za bananin kruh – kar bi nekateri lahko rekli ponavljajoči prestopnik. Vzemite za primer ta bananin kruh z rjavim maslom in cimetom. To lepoto naredim vsaj enkrat na mesec! In tale bananin kruh z mlekom in medom … psšš! V življenju ga redno potrebujem. Ko si zaželim nekaj bolj lahkotnega? Spečem ta zdrav borovničev bananin kruh in se takoj poglobim. Ko imaš tako profesionalno ekipo … se je težko igrati z novimi recepti. Tako smrdi.
Ampak potem…
Prejšnji teden sem spekla ta bananin kruh in po enem grižljaju sem si rekla: “WHOA … tega je treba deliti!” Rjavi sladkor… cimetov vrtinec… glazura maslene barve… vse je kot >>> BADA-BOOM v tvojem obrazu čudovito. Poleg tega je lepo. V glavnem v glavnem lepa. Za to se lahko zahvalimo svetli in lepi masleni glazuri.
Sama osnova za bananin kruh je mehka, slastna in neverjetno vlažna. V testu so 3 cele banane PLUS pol skodelice jogurta. Ti dve sestavini dajeta bananinemu kruhu žametno mehko teksturo. Tukaj raje uporabljam polnomastno mleko/polnomastni jogurt (več maščobe; mehkejši je kruh), vendar bo primerna različica z manj maščobe, če je to vse, kar imate pri roki. Kar zadeva banane, zrelejše so boljše! Za ta kruh sem uporabil neverjetno temne, kašaste banane grdega videza, ker, no, saj veste —-> grde nane = najokusnejši kruh. Lahko me citiraš o tem.
Testo je narejeno z veliko rjavega sladkorja. To kruhu doda bogato, rahlo sladno sladkost, ki jo naravnost obožujem! Ta recept sem preizkusila s svetlim in temno rjavim sladkorjem, in čeprav sta bila oba čudovitega okusa, moram reči, da sva najbolj uživala v svetlo rjavem sladkorju. Kljub temu, če si želite to narediti in najdete samo temno rjavi sladkor, izvolite! Kruh bo le imel nekoliko globlji ton melase. Nič narobe s tem 😉
Upam, da boste uživali v tem dekadentnem bananinem kruhu tako kot mi!
Bananin kruh s rjavim sladkorjem, cimetom in maslenim kosom
Izjemno mehak in nežen bananin kruh iz rjavega sladkorja, zasukan s cimetovim sladkornim trakom in prelit z masleno glazuro! To povzroča odvisnost!
-10 { fill: }-10 33 -10-33); }-10 50 -10-50); }-10 66 -10-66); -10-33 stop -10-50 stop -10-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 1 h Čas neaktivnosti 1 h Skupni čas 2 uri 10 min
Course BreakfastCuisine American
Porcije 1 štruce
Sestavine
4 unče (1/2 skodelice masla) nesoljenega masla, stopljenega
3/4 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice navadnega jogurta (po možnosti polnomastnega)
3 srednje velike banane, ZELO zrele in pretlačene
Za cimetovo mešanico:
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički cimeta
Za masleno glazuro:
1 1/ 2 skodelici maslenega čipsa
1 žlica repičnega, rastlinskega ali kokosovega olja
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Velikodušno namastite pekač za štruce velikosti 9×5 palcev; odstavite.
V veliki skledi stepite stopljeno maslo in sladkorje. Dodajte jajca eno za drugo in nato vanilijo; dobro premešajte.
V majhni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol; vmešajte v mokro mešanico, dokler ni gladka.
Vmešajte jogurt in pretlačene banane. Odstavite.
V majhni skledi zmešajte sladkor in cimet; odstavimo.
Polovico testa enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču, po vrhu potresemo mešanico cimetovega sladkorja, nato dodamo preostalo maso, po vrhu zgladimo.
Pečemo v ogreti pečici 60 minut ali dokler zobotrebec ne zapiči v sredina štruce je čista.
Štruco hladite v pekaču 10 minut, preden jo odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se torta ohlaja, naredite masleno glazuro…
Postavite krompirjev čips in olje v majhni skledi za mikrovalovno pečico. Segrevajte na srednjem prahu v korakih po 15 sekund, vmes mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
Glazuro prelijte po torti in pustite, da se strdi. Narežemo na rezine in postrežemo!