Drsniki za jajčno solato v velikosti grižljajev, polnjeni s hrustljavo slanino, svežo rukolo in sočnimi paradižniki! Te so popolne za piknike, zabave ali celo škatlo za kosilo.
Čeprav vedno z veseljem jem jajčno solato, ugotavljam, da jo naredim res samo enkrat na leto. Ta čas v letu je zdaj, prijatelji moji. Ker ko enkrat pobarvaš velikonočna jajca … jih je le toliko, da jih lahko takoj olupiš in poješ. Moja omejitev je 5 … z veliko morske soli in limoninega popra.
Drugi ducat? Zmečkajo jih v jajčno solato in stresejo na drsnike. S slanino, solato in paradižnikom, ker hm, zdravo, okusno!
Opomba: jajčna solata se je izkazala za najtežji (beri: najgrši) model hrane, s katerim sem kdaj delal v življenju. Obljubim, da so v resnici ti mali fantje pravzaprav zelo ljubki … in mega okusni!
Jajčna solata je sestavljena iz nekaj preprostih sestavin: jajc (en ducat), grškega jogurta, majoneze (ali vegenaise, če ste kot jaz in sovražite okus prave majoneze), dijonske gorčice, soli, popra, zelene in ščepec sesekljanega kopra. Sestavljanje je, kot sem prepričan, da že veste, tako preprosto. Kot če vse stresemo v skledo in preprosto zdrobimo. To moraš imeti rad!
Za vidik BLT teh drsnikov boste potrebovali slanino, nekakšno solato in sveže (upajmo, da sočne) paradižnike. Za solato sem se odločila uporabiti rukolo, ker obožujem njeno pikantnost, vendar bi lahko uporabili romaine, rdeče liste ali celo mlade špinačne liste. Uporabil sem tudi mlade paradižnike, narezane na tanke rezine, ker kljub temu, da je bila tehnično pomlad, v naši lokalni trgovini nisem mogel najti niti enega primernega paradižnika. Za slanino lahko uporabite svojo najljubšo vrsto (za nas to pomeni debelo narezano in poprano s skorjico) in jo lepo hrustljavo popecite! Hrustljava slanina je BLT m-u-s-t.
Upam, da boste naslednjič, ko boste hrepeneli po jajčni solati, preizkusili te zelo preproste drsnike!
BLT Drsniki za jajčno solato
Naj bo jajčna solata bolj zabavna, tako da jo postrežete v obliki drsnikov! Obloženi s hrustljavo slanino, zeleno solato in paradižniki – ti bodo zagotovo poleteli z mize.
NATISNI RECEPT
Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 1 ura 10 minut
Porcije 12 drsnikov
Sestavine
12 velikih jajc
6 žlic navadnega grškega jogurta
6 žlic lahke majoneze, navadne majoneze ali vegeneze
1 žlica dijonske gorčice
1 žlička soli
3/4 žličke mlete črne poper
1/2 skodelice zelene, narezane na kocke
1 čajna žlička svežega kopra, nasekljanega
12 žemljic
12 trakov slanine, ocvrtih
12 rezin paradižnika
2 veliki pesti zelene solate ali zelenjave
rdeča čebula, na tanko narezana (neobvezno)
Navodila
Jajca dajte v veliko ponev; napolnite s hladno vodo, dokler niso popolnoma prekrite. Na srednje močnem ognju zavrite. Ponev pokrijemo s pokrovom ali velikim krožnikom; odstranite s toplote; in pustite stati 20 minut. Iz ponve odlijemo vročo vodo, nato kuhana jajca pustimo pod mrzlo vodo, da se popolnoma ohladijo. Pred lupljenjem pustite v hladilniku vsaj 1 uro.
Ko ste pripravljeni na pripravo jajčne solate:
Olupljena jajca dajte v skledo in jih z vilicami ali tlačilko za krompir pretlačite, dokler niso drobno sesekljana.
Vmešajte jogurt, majonezo, dijonsko gorčico, sol in poper; gladko premešamo. Dodamo zeleno in koper ter premešamo. Postavite v hladilnik, dokler ni potreben.
Sestavljanje:
Na eno stran vsake žemljice položite izdatno merico jajčne solate, rezino slanine, paradižnik, nekaj listov rukole in rezino čebule (če uporabljate); dodajte zgornjo figo in nežno pritisnite navzdol; ponovite z vsemi žemljicami.