Oh Chim! Nisem nameraval objaviti še enega recepta za riž Jollof, vendar dobivam vprašanja, če imam recept za riž Basmati jollof, in namesto da bi ves čas tipkal recepte, bi ga raje imel pripravljenega tukaj za vaš Jollof potrebuje 🙂
“Kaj pa, če bi ti rekel, da je riž Jollof stanje duha?“ Kot Nigerijec je “Jollof” naše stanje duha. Za Nigerijca pomeni sladkost, srečo, veselje In kaj, če bi ti rekel, da nisi živel, dokler nisi jedel riža Jollof?
Ko sem objavil ta recept na Motherlandsfinest.com, je moja deklica Freeds iz My burnt orange rekla, da je “enako kot ganski Jollof,” vendar dvomim, da ganski Jollof lahko okusi tako dobro … teehee!
Raje uporabljam basmati riž za svoje jollof potrebe zaradi vonja in okusa po oreščkih. Proizvajalci tega riža so točno vedeli, kaj počnejo, ko so se odločili za proizvodnjo basmatija. Je kot moj ultimativni favorit!
Za ta recept bi lahko šli tudi brez olja, ta vrsta riža je še veliko boljša za moj recept za jollof brez olja. Gospod Jezus, okusno je! In samo zato, ker želim, da imate veselo razpoloženje, je recept spodaj. Uživajte!
4,5 od 2 mnenj Riž Basmati Jollof Shrani Natisni Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 50 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 2 skodelici riža basmati
2-3 kosi zelo rdeče ali koničaste paprike( tatase)
3 paprike habanero
3 srednje veliki slivovi paradižniki
3 žlice paradižnikove paste
½ skodelice jedilnega olja (kokosovo olje deluje)
1 žlica. maslo
1½ srednje velike čebule
1 strok česna
12 strokov
mesna juha ali voda
Bujon
1-2 lovorova lista
1 žlička timijana
1 žlička karija
1 žlička črni poper
1 žlička belega popra
sol po okusu
*Za okras
- Slivov paradižnik (narezan)
narezana čebula
Ingver ½ palca
Muškatni orešček ¼ žlička~253 ~
Navodila
- Zavremo nekaj vode. Prelijemo ga čez riž in mešamo, da se voda dotakne vsakega riževega zrna; nato odcedite.
*Zmešajte papriko, paradižnik, čebulo in česen. Pire vlijemo v lonec in kuhamo na pari, dokler voda ne izhlapi in ne ostane gosta pasta.
*Segrejte olje in maslo, nato narežite preostalo polovico čebule, pražite, da postekleni. Dodajte lovorjev list, timijan, nageljnove žbice in curry. Mešajte, da sprosti okus. Prilijemo paradižnikovo mezgo ter kuhan svež paradižnik in papriko. Mešajte in pražite, dokler zmes ni videti nekoliko temna in olje priplava na vrh. (olja se morda zdi malo, nekaj ga odlijte, da preprečite masten riž). Prilijemo odcejen riž in mešamo, dokler ni vsako zrno prevlečeno s popraženo paradižnikovo omako. Prilijte mesno osnovo do ravni riža in preverite začimbe. Lonec zavremo. Pokrijte z vrečko za živila ali folijo in tesno pokrijte; nato zmanjšajte toploto in kuhajte na pari približno 10-15 minut ali dokler voda ne izhlapi. Ugasnite ogenj, vmešajte okraske in preverite pripravljenost. Če je riž še malo zagrizen, (ne dodajajte vode) pokrijte z vrečko in tesno pokrijte, da bo toplota v loncu poparila riž.
3.2.2925