Nikoli nisem bil na Bahamih, zato sem, ko so mi povedali, da je bahamska ribja tržnica odličen kraj za nakup morske hrane na Floridi, spal in štel ovce, ker nisem mogel čakati. Po ogledu epizode »Parts unknown« s pokojnim Anthonyjem Bourdainom, ki je jedel ocvrte ribe na Bahamih, sem vedel, da bo moja izkušnja nekako blizu. Poleg tega sem si vedno želel iti v Miami, ker sem poleg tega, da je nekakšno središče kubanske hrane na enem mestu, želel preprosto doživeti lepoto oceana in jesti ocvrto morsko hrano; ja! ocvrti morski sadeži.
Ko sem prišla na bahamsko ribjo tržnico, nisem vedela, v katerem delu mesta sem, vendar me je zelo spominjalo na Nigerijo. Za vogalom so bile različne trgovine in mehaniki. Celotno okolje, čeprav je bilo zasedeno, je bilo precej peneče. Počutil sem se, kot da bi bil v Lagosu podnevi 🙂
Ko sem vstopil v restavracijo, sem se počutil kot človek v akvariju, saj je bila restavracija poslikana tako, da je bila podobna ali celo kot morje. Če ne bi bil pri zdravi pameti, bi mislil, da sem Ariel iz male morske deklice.
Bahamska ribja tržnica me je spomnila na majhno nigerijsko barako/okrepčevalnico s hrano. Bilo je polno prijaznih ljudi in res dobre hrane. V Nigeriji imamo kraje, kjer lahko človek dobi bistvo in ubije ribe. To je kraj, kjer vam ob obisku pokažejo vrsto živih rib in morskih sadežev. Izberete tisto, ki vas zanima, in jim poveste, kako želite, da je kuhana; glede na to, kaj imajo na jedilniku.
Na ribji tržnici na Bahamih so ribe/morski sadeži že pobrani in očiščeni, nato pa dani v posodo za led, da jo kupci shranijo za ves dan.
Ko sem poskušal zasesti sedež v restavraciji, nisem vedel, kaj naj pričakujem. Vedel sem samo, da želim ocvrto ribo s kubanskimi začimbami. Ko sem se usedla, je lepa natakarica, ki se je predstavila kot Nadia, stopila do moje mize s kozarcem vode, skledo limete in majhno košarico slanih krekerjev. Moral sem se nehati jesti krekerjev, ker sem cel dan čakal na nekaj morskih sadežev 🙂
Za predjed sem naročil nekaj ocvrtih ostrig, preden sem ugotovil, da imajo ceviche. Če še nikoli niste jedli cevicheja, ga morate poskusiti. To je v bistvu morska jed iz svežih morskih sadežev/rib, posušenih z limono ali limeto. Nato ga začinimo z začimbami, čebulo in zelišči. Osebno imam raje ceviche kot suši; tudi če služita različnim namenom in imata različen okus. Potem ko sem naročil ostrige za predjed, sem se odločil, da za glavno jed naročim porcijo ocvrte ribe. Da bi naročila ribe, me je Nadia pospremila do škatle z ledom, kjer so bile konzervirane, in moral sem se odločiti. Bil sem razvajen zaradi izbire in čeprav sem si želel malo trske, sem se zadovoljil s funtom rumenega hlastača, rumenega riža in tostones; (izgovarja se »tos..to..nes«), ki je preprosto dvakrat ocvrt nezrel trpotec.
Ostrige, sveže in očiščene; nato začinjeno, pretlačeno in ocvrto postrežemo vroče s svežo limeto in tatarsko omako. Moram reči, da je bila to ena najbolj svežih in okusnih ostrig, kar sem jih kdaj jedel. Ni imel okusa, kot da bi prišel iz zamrzovalnika. Kar naprej sem žvečil vsak kos in pozabil, da sem naročil ribo za glavno jed.
Mojo ribo mi je prinesla Nadia in tako kot ostrige je bila vroča in čutil si vonj po hrustljavem olju. Saj veste, ko Nigerijci vprašajo “ali slišiš vonj?” Slišal sem oster vonj in z rokami sem zakopal noter. Pojedel sem malo riža in nekaj tostonov, a riba je bila glavna atrakcija. Celotno jed smo postregli z drobnim ramekinom, napolnjenim z mešanico sesekljane paprike in čebule, prelite z limeto. Nekako me je spominjalo na uživanje rib in attieke. To mešanico sem nagonsko zlil na svojo ribo in okus se je v nekaj sekundah povečal s 100-100. Na tej točki sem moral naročiti hladno steklenico Coors Light, ki je bila postrežena z ohlajenim kozarcem in rezino limete.
Pozabila sem na priloge, dokler nisem požrla skoraj cele ribe. Bila sem tako polna, da sem čutila, da se mi bo želodec razpočil. Predstavljajte si, da je vaš želodec velik kot vaša pest in jaz imam majhno pest, tako da vidite 🙂 Moj želodec je bil zadovoljen in napolnjen s hrustljavo ocvrtimi ostrigami in ribami 🙂 Počutila sem se tako polno, da sem morala preostale ribe odnesti domov. Običajno ne bi jedel ribje glave, vendar te posebne ribje glave nisem nameraval pustiti kar tako. Pojedel sem vse koščke in sesal kosti, dokler niso bile suhe in bele. To počneš, ko ti postrežejo res dobro hrano 🙂
Ne bi pozabil na Bahamsko ribjo tržnico v naglici. Dobra hrana in odličen pogovor z Raphaelom, Consuelo in mojo natakarico; lepa Nadia.