Odlična Ofada omaka. Tukaj imam en recept. Toda ta mi je resnično všeč. Če ste član ekipe #fitfam, boste morda želeli uporabiti drugo alternativo olju.
Ta različica mi je zelo všeč, saj uporablja različne barve paprike; razen zelenega. Uporaba res dobrega palmovega olja pomaga, da je okus te enolončnice še bolj osupljiv.
Brez odlašanja, tukaj je recept. Ker je to posodobitev, res ni veliko za povedati; kot da si boš obliznil prste v njegovi slastnosti
Ayamase (Ofada Sauce2) Shrani Natisni Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 35 minut Avtor: Nma Porcije: 12 Sestavine
- 6 zelenih paprik
3 rdeče paprike (naj ostane zelena, če želite)
1 majhen zeleni paradižnik
6 habanero tj. Ata-rodo
1½ lb poljubnega prekajenega, na žaru ali ocvrtega mesa
1 velika čebula (sesekljana ali narezana)
1-2 bujonski kocki
½ skodelica mesne juhe
2 žlici. Iru, tj. rožiči
1½-2 skodelici palmovega olja (uporabite več ali manj)
3-4 žlice. sončnično olje (neobvezno) ~ 253 ~ 2 žlički. suha mleta paprika ali kosmiči rdečega čilija
1 žlička rakov (po želji)
sol po okusu
Navodila
- Papriki posejaj semena ; nato zmešajte s papriko habanero. Mešanico prelijte skozi gosto cedilo, da odstranite odvečno vodo, ali zavrite na srednjem ognju, dokler voda ne izhlapi. Poprova mešanica je videti gosta.
V tesno pokritem loncu segrevajte palmovo olje na visoki temperaturi približno 10 minut ali na nizki temperaturi. približno 5 minut (trudimo se, da olje ne preseže točke segrevanja). Odstranite z ognja in pustite, da se olje ohladi. Olje pristavimo na ogenj in dodamo sončnično olje (ni treba). Vlijemo čebulo in pražimo do rjave barve, vendar ne zažgane. dodajte Iru in pražite približno minuto; nato dodajte mešanico popra in dobro pražite, dokler olje ne priplava na vrh. Meso vlijemo v poprovo mešanico skupaj z mesno osnovo. Mešajte in pokrito kuhajte približno 1-10 minut oziroma dokler olje spet ne priplava na vrh. Preverite začimbe; dodajte juho ali sol po okusu in vmešajte potočne ribe in suho papriko. Kuhamo še 5 minut in odstavimo
3.2.2925