Žvečilni čokoladni medenjaki so popolni za praznična praznovanja! So debeli, žvečljivi in polni prazničnih začimb. Gnjecavi koščki čokolade jih naredijo še posebej dekadentne!
Recept za žvečilne čokoladne medenjake
Dobrodošli na našem 1. letnem prazničnem prazniku peke! Upam, da ste se spomnili svoje sladkosnede ↓
S Tesso bova do konca leta 2016 skupaj gostila ta dogodek in ne bi mogla biti bolj navdušena. Delili bomo praznične recepte, ogromno strokovnih nasvetov in trikov, darila in še veliko več. Ste se že pridružili naši BREZPLAČNI FACEBOOK SKUPNOSTI? Tam bomo delili dragocene informacije, pa tudi samo klepetali z vami o praznikih in vaših potrebah po peki. Kliknite tukaj, da se nam pridružite!
Ne morem si zamisliti boljšega načina za začetek našega prazničnega pekovskega bogastva kot z deljenjem recepta iz e-knjige Tessa’s Christmas Cookies. Tessa je mojstrica piškotov, zato sem vedela, da sem v varnih rokah z vsemi recepti iz njene knjige. Po urah premišljevanja sem se končno odločil za njene žvečljive čokoladne medenjake. In ZELO sem vesel, da sem. Ti piškoti so sanje ljubiteljev čokolade! Aromatične začimbe so subtilne, a dodajo čudovito globino in ravnotežje.
Komaj čakam, da jih pripravim z družino na božični večer!
Žvečilni čokoladni ingverjevi piškoti
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ta recept zahteva kakav v prahu po nizozemskem postopku, ki se razlikuje od običajnega kakava v prahu. Kakav v prahu po nizozemskem postopku je narejen iz kakavovih zrn, ki so bila obdelana z raztopino kalija, ki nevtralizira njihovo kislost. Kakav v prahu po nizozemskem postopku je tudi temnejšega in bolj mehkega okusa. Kliknite tukaj, če želite preveriti mojo najljubšo znamko.
- S tem receptom boste želeli načrtovati čas vnaprej, saj se mora testo za piškote hladiti vsaj dve uri, lahko pa ga ohladite tudi čez noč. Dlje kot boste testo hladili, debelejši in bolj žvečljivi bodo piškoti pečeni.
- Testo, ko ga zvaljate v kroglice, boste morali tudi ohladiti, vendar le za 20 minut. Ne priporočam, da preskočite katero koli od stopenj ohlajanja!
- Ne prepeci piškotkov! Ko jih potegnete iz pečice, bodo piškoti v sredini videti skoraj nepečeni, med ohlajanjem pa se bodo precej strdili.
Ne dovolite, da praznični čas mine, ne da bi spekli serijo teh žvečljivih čokoladnih medenjakov!
Več receptov za medenjake:
- Zamrznjeni medenjaki
- Rjavi masleni medenjaki
- Ingverjeve ovsene kremne pite
- Medenjaki z jajčnim sladoledom
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Čokoladni medenjaki
Izjemno gosti in žvečljivi čokoladni medenjaki so popolni za praznična praznovanja.
-77 { fill: }-77 33 -77-33); }-77 50 -77-50); }-77 66 -77-66); -77-33 stop -77-50 stop -77-66 stop { stop-color: }4,17 od 6 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 2 uri 2 min Čas kuhanja 10 min Skupni čas 2 uri 12 min
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov (bolj ali manj odvisno od tega, kako veliki jih zvijete)
Sestavine
1 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1 in 1/4 čajne žličke mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, sveže nariban
1 žlica nesladkanega kakava v prahu po nizozemskem postopku
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 žlica svežega ingverja, olupljenega in sveže naribanega
1/2 skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice nežveplane melase
1 čajna žlička sode bikarbone
1 in 1/2 čajne žličke vrele vode
6 unč polsladke čokolade, narezane na 1/4 inčne koščke
1/ 4 skodelice granuliranega sladkorja
Navodila
Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran. V srednji skledi zmešajte moko, mleti ingver, mleti cimet, mlete nageljnove žbice, sveže nariban muškatni orešček in kakav v prahu po nizozemskem postopku; dati na stran. V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, pri srednji hitrosti stepajte maslo in svež ingver, dokler ne postaneta rahla in puhasta, po potrebi strgajte po straneh posode; približno 4 minute. Dodajte rjavi sladkor in stepajte, dokler se dobro ne združi. Dodajte melaso in stepajte, dokler se dobro ne združi.
V majhni skledi zmešajte sodo bikarbono in vrelo vodo. Dodajte polovico mešanice moke v mešanico masla, nato dodajte mešanico sode bikarbone. Vmešajte preostalo moko. Zmešajte koščke čokolade, dokler se ravno ne povežejo. Pazite, da testa nikoli ne premešate preveč. Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj dve uri ali čez noč.
Ko ste pripravljeni za peko:
S srednje veliko vzmetno zajemalko za piškote oblikujte testo v 1 in 1/2 žlico kroge in položite 2 cm narazen na pripravljene pekače. Vsako kroglico povaljajte v kristalnem sladkorju in ohladite 20 minut. Medtem segrejte pečico na 325 stopinj (F). Pecite eno ploščo naenkrat 10-12 minut ali dokler se robovi ne strdijo in površine šele začnejo pokati. Pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 10 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Opombe
Piškote je najbolje postreči na dan, ko so pečeni, vendar bodo shranjeni v nepredušni posodi zdržali do 5 dni.