Nikoli ne bi uganili, da so ti dekadentni Bučkini čokoladni kolački polni skodelice sveže naribane bučke! So vlažni, puhasti, čokoladni in ne, nimajo okusa po zelenjavi! OBVEZNA peka to poletje in popoln način, da porabite obilico bučk!
Čokoladni bučkini kolački
Pozdravljeni in lep torek! Tukaj so tisti bučkini čokoladni kolački, ki sem vam jih obljubil prejšnji teden.
Ste že kdaj pekli z bučkami? Če ne, zamujate. Rada ga dodajam kruhu, kolačkom, piškotom, mafinom in zdaj: čokoladnim kolačkom! Vem, da se lahko na začetku zdi čudno. Navsezadnje v svojo sladico dodajate zelenjavo.
Ampak poslušaj me! Narezane bučke dodajo neverjetno vlago! In okusa po bučkah praktično ni, tako da nihče ne bo niti vedel, da je notri! Lahko je tvoja okusna mala skrivnost 😉
Potreboval sem nekaj poskusov, da sem te kolačke naredil prav, a sem tako vesel, da mi je končno uspelo! Kljub temu priporočam, da se držite tega recepta točno tako, kot je napisano. Tako bodo vaši kolački izgledali takole ↓
Kako narediti bučkine kolačke:
- Pred dodajanjem v testo bučko na grobo naribajte in jo odcedite. Lahko ga odcedite tako, da ga postavite v fino mrežasto cedilo in postavite nad skledo. Potresemo ga z malo sladkorja in odstavimo za 10 minut. Nato bučko pritisnemo navzdol in iz nje iztisnemo odvečno vlago.
- Za najboljše rezultate poskrbite, da se jajca, rumenjak in kisla smetana segrejejo na sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Ko merite moko, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala goste in suhe kolačke.
- Ker lahko prekomerno mešanje privede do zelo suhih kolačkov, se prepričajte, da mešate testo, dokler se ne poveže!
- Če želite, da imajo vaši kolački zelo veliko kupolo, lahko maso napolnite do roba podloge.
- Drugače priporočam, da ga napolnite do 3/4. Ne pozabite tudi, da ne odprete pečice, medtem ko se kolački pečejo! To lahko povzroči, da se potopijo.
Nazadnje se prepričajte, da so vaši kolački popolnoma ohlajeni, preden jih zamrznete!
Upam, da so ti všeč tako kot nam!
Več receptov z bučkami:
- Čokoladno bučkina torta
- Bučkini Cheddar kolački
- Bučkin kruh in mafini s čokoladnimi koščki (veganski)
Če poskusite ta recept za bučkine čokoladne kolačke, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Bučkini čokoladni kolački
Bogati in dekadentni čokoladni kolački iz bučk. Obvezna peka to poletje!
-56 { fill: }-56 33 -56-33); }-56 50 -56-50); }-56 66 -56-66); -56-33 stop -56-50 stop -56-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 20 minut Skupni čas 1 ura
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za čokoladne kolačke iz bučk:
1/2 skodelice olja oljne repice
2 unč polsladke čokolade, sesekljane
1 skodelica večnamenske moke, nepakirana
1 čajna žlička sode bikarbone~ 253~1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakiranega
1 čajna žlička vanilije
1/3 skodelice polnomastne kisle smetane
1/3 skodelice vroče kave ALI vroče vode
1 skodelica grobo narezane bučke, odcejene
Za čokoladno masleno kremo:
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
4 unče neslanega masla, nekoliko mehkejše od sobne temperature
2 žlice kisle smetane
3 žlice polnomastnega mleka ali pol in pol
1/4 žličke soli
1 žlička vanilije
Navodila
Za bučkine čokoladne kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami in rahlo popršite s pršilom proti prijemanju; pustite na stran, dokler je ne potrebujete.
Olje in narezano čokolado dajte v toplotno odporno skledo in stopite v mikrovalovni pečici, segrevajte v korakih po 30 sekund in med vsakim korakom mešajte, dokler se popolnoma ne stopita. Mešanico povsem gladko stepite in pustite, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu, cimet in sol; mešajte, dokler se popolnoma ne premeša, in odstavite.
V veliki skledi stepite jajca, rumenjak, oba sladkorja in vanilijo; stepajte do gladkega. Dodajte mešanico olja/čokolade in gladko premešajte. Stepite kislo smetano.
Dodajte mešanico moke in z gumijasto lopatico nežno vmešajte suhe sestavine v mokre sestavine, da se komaj povežejo.
Dodajte vročo vodo in mešajte, dokler se ravno ne poveže. Tukaj je pomembno, da ne mešamo preveč! Samo mešajte, dokler ni enakomerna.
Vmešajte odcejene bučke in mešajte, dokler se ne povežejo.
Napolnite pripravljen model za kolačke, tako da vsak model napolnite do 3/4. Resnično jih lahko napolnite do črte, če želite izjemno veliko kupolo. Če imate več testa (verjetno ga boste), ga odstavite in pecite drugi del pozneje.
Pecite 20 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Pred glazuro popolnoma ohladite.
Za čokoladno masleno kremo:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Z uporabo ročnega mešalnika ALI nameščenega stoječega mešalnika z nastavkom za lopatico stepite maslo na srednji do visoki hitrosti, da postane kremasto; približno 2 minuti.
Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s kislo smetano in mlekom, nato dodajte sol in vanilijo.
Ko so dodane vse sestavine, stepajte srednje visoki hitrosti, dokler ne postane svetlo in kremasto ter se meša približno 2 minuti. Zmrzali ohladite kolačke in jih po želji okrasite.
Kolački ostanejo sveži, shranjeni v nepredušni posodi v hladilniku, do 4 dni. Predlagam, da jih pred serviranjem segrejete na sobno temperaturo.