Imate radi čokolado in pomarančo? Potem se vam bo zmešalo od teh enostavnih rezin in peciv! Pečeni piškoti, posuti s suhimi brusnicami in svežo pomarančno lupinico, so potopljeni v gosto obleko iz temne čokolade! So vlažni, masleni in se v bistvu topijo v ustih!
Brusnično pomarančno rezino in speci piškote
Lani sem ugotovil, da čeprav ta spletna stran vsebuje TONO receptov za piškote, nekako ni imela receptov za rezanje in peko piškotov! Lahko verjameš?! Takšen spregled!
Ker vsi vemo, da je narezek in peka piškotov prava bomba! Zato sem se odločil ukrepati … in počasi, a zanesljivo, povečujemo količino piškotkov z VELIKO možnostmi rezin in peke. Januarja sem delil nekaj piškotov s temno čokolado in pistacijo, ki so že postali priljubljeni oboževalci! Kmalu zatem so se ekipi pridružili ti čudoviti piškoti z maslenim orehovim orehom! In danes vas učim, kako narediti temno čokoladno brusnično pomarančno rezino in pecivo!!! In čeprav ne maram imeti favoritov (še posebej, ko gre za piškote lol!), priznam, da ima ta recept zagotovo posebno mesto v mojem srcu! In bo v veliki meri med praznično sezono.
Počasi. Lepa. In TAKO okusno! Česa ne ljubiti?!
Sestavine za rezanje in peko piškotov
- Maslo: nesoljeno in zmehčano na sobni temperaturi. Slano maslo bo delovalo v kančku!
- Sladkor v prahu: za ta recept ne priporočam dodajanja rjavega sladkorja!
- Pomarančna lupina: Potrebovali boste eno čajno žličko! Torej bi zadostovala ena velika pomaranča! Pomarančo lahko zavijete v saran ovoj in shranite za drugo uporabo ali pa jo stisnete za skodelico svežega pomarančnega soka. P.S. Če imate radi čokolado in pomarančo, morate poskusiti moje čokoladno pomarančne piškote brownie!
- Izvleček vanilje: Samo brizg izboljša vse druge okuse! Ta sestavina doda tudi pridih sladkobe, kar je bistveno za ta recept. Ne preskočite!
- Jajce: Uporabite eno veliko jajce pri sobni temperaturi.
- Univerzalna moka: tega recepta nisem preizkusil z nobeno drugo vrsto moke in ne morem svetovati, kako bi delovala zamenjava.
- Posušene brusnice: uporabljam craisins, vendar bo vsaka sorta primerna! Če imate ostanke, poskusite moje čokoladne brusnice in orehove blondinke!
- Temna čokolada: Za ta recept imam raje temno čokolado, a ker piškoti niso pretirano sladki, lahko polsladka ali celo mlečna čokolada deluje.
Kako narediti piškote na rezine in speči
Ta recept je čudež v eni posodi, prijatelj moj! Najprej boste sestavili testo za piškote. To lahko storite v skledi stoječega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za lopatico, ali v veliki ali srednji skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika.
Potrebujete električni mešalnik, da boste lahko stepali maslo in sladkor na srednji visoki hitrosti, dokler ni bledo in kremasto. Nato dodaš še preostale sestavine in mešaš, dokler ne nastane trdo testo. Testo boste zvrnili na čisto površino in ga nekajkrat pregneteli.
Nato boste testo razdelili na dva dela in vsakega razvaljali v dolgo poleno, tako da bo vsako poleno premera približno 2 palca.
Nazadnje boste vsako poleno zavili v plastično folijo in hladili vsaj 2 uri. Dobra novica? To testo za piškote lahko hranite v hladilniku do enega tedna. Ali zamrznjeno do 2 meseca. Če so zamrznjena, jih pred peko pustite, da se čez noč odmrznejo v hladilniku.
Ko ste pripravljeni na peko, obložite dva pekača s pergamentnim papirjem in ogrejte pečico na 350 (F). Polena narežite na 1/4-palčne debele rezine, jih položite na obložene pekače in pecite 10 do 12 minut. Ugotavljam, da so moji popolnoma narejeni v 12 minutah! Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču vsaj 15 minut, preden jih odstranite.
In zadnji korak? Ta je najboljša, ker takrat POMAKAŠ PIŠKOTE V ČOKOLADO!!! Če želite biti elegantni, lahko mokro čokolado potresete z malo pomarančne lupinice in turbinado sladkorja! Popolnoma neobvezno, vendar zagotovo doda nekaj dodatnega pica!
Kako shraniti piškote Narežite in specite
Te piškotke hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 3 dni! Vendar dvomim, da bodo zdržali tako dolgo! Testo lahko tudi zamrznete za največ 2 meseca. Kar pride še kako prav med prazniki!
Več receptov z brusnicami:
- Brusnično pomarančne palačinke
- Brusnični orehovi piškoti iz temne čokolade
- Brusnično pomarančna torta
Temna čokolada, brusnica, pomaranča, rezina in peka piškotov
Piškoti s temno čokoladno brusnično pomarančno rezino in pečenjem so popolni za praznično peko! Ti piškoti, polni suhih brusnic in sveže pomarančne lupinice, so potopljeni v temno čokolado.
-70 { fill: }-70 33 -70-33); }-70 50 -70-50); }-70 66 -70-66); -70-33 stop -70-50 stop -70-66 stop { stop-color: }5 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 12 minut Čas neaktivnosti 3 ure Skupni čas 3 ure 22 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
4 unče nesoljenega masla, zmehčanega na sobno temperaturo
1 čajna žlička pomarančne lupinice, drobno naribane
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce pri sobni temperaturi~ 253~1 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1 skodelica posušenih brusnic
8 unč sesekljane temne čokolade
peneči sladkor, neobvezno
Navodila
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika zmešajte maslo, pomarančno lupinico in sladkor ter stepajte pri srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane bledo in puhasto. Dodajte vanilijo. Dodajte jajce in stepajte, dokler se ne združi. Dodajte moko in posušene brusnice ter stepajte, dokler se le ne združi. Vaše testo mora biti trdo.
Čisto delovno površino potresemo z 2 žlicama moke. Testo za piškote postrgajte na površino in ga nežno gnetite 30 sekund. Testo razdelite na polovico, nato pa vsak del testa za piškote razvaljajte v poleno s premerom približno 2″. Vsako poleno povaljajte v turbinado sladkorju, če ga uporabljate. Nato vsako poleno tesno zavijte v plastično folijo in hladite vsaj 3 ure (ali do 5 dni).
Ko ste pripravljeni na peko, segrejte pečico na 350 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem ali Silpat podlogo za peko.
Testo vzemite iz hladilnika in ga položite na desko za rezanje. Z ostrim nožem narežite polena piškotnega testa na 1/4″ kroge.
Piškote položite 1/2″ narazen na pripravljen pekač in pecite 10 do 12 minut , ali do rahlo zlate barve.
Odstranite pečico in pekač postavite na rešetko za hlajenje. Ohlajajte vsaj 15 minut, preden ga odstranite.
Medtem naredite čokoladni obliv.
Rastopite narezano čokolado v parnem kotlu ali v mikrovalovni pečici. Če uporabljate metodo mikrovalovne pečice, dajte narezano čokolado v srednje toplotno odporno skledo. Stopite v mikrovalovni pečici, pri nizki moči, v 15 sekundnih korakih, po vsakem koraku mešajte, dokler se popolnoma ne stopi in postane gladek.
Vsak piškotek do polovice pomočite v čokolado in ga nato vrnite na obložen pekač.
Mokro čokolado potresite s turbinado sladkorjem in po želji dodatno pomarančno lupinico.
Pred serviranjem pustite, da se čokolada strdi. Da to pospešite, postavite pekač v hladilnik.
Ko je pripravljen, postrezite in uživajte! Res so dobri s kavo ali čajem.