Brigadeiros! Pojejmo jih. Imejmo jih radi. Pogovorimo se o njih!
Ampak najprej opravimo pogovorni del. Ker imam vprašanje! Ali veste, kaj je kaj v svetu brigadeiros? Če ne, berite dalje! Brigadeiro je brazilski čokoladni bonbon, ki je bil ustvarjen v štiridesetih letih prejšnjega stoletja. V Braziliji in na Portugalskem je zelo priljubljen in po besedah ene od mojih brazilskih deklet jih vedno postrežejo na rojstnodnevnih zabavah. Bonboni za rojstni dan?! Uh, jaeeeeeah! Tako bi se lahko spustil s tem.
Ti majhni bonboni so tradicionalno narejeni s preprostim mešanjem sladkanega kondenziranega mleka, masla in kakavovega prahu skupaj. Nato zmes segrevamo v ponvi na štedilniku, dokler ni gladka, lepljiva in jo je mogoče zajemati. Zadnji del postopka brigadeiro je zajemanje zmesi in valjanje v majhne kroglice, nato pa jih povaljajte v izbranem prelivu.
Nadaljujmo z delom o ljubezni do njih. To je enostavno! Slano arašidovo maslo – čokoladni brigadeiros = globoki bonboni iz temne čokolade, pomešani z morsko soljo in arašidovim maslom. Oh, tudi na zunanji strani imajo lepo debelo plast slanih arašidov. Ste še zaljubljeni?
In kaj je bil zadnji del … o ja! Pojej jih’. Annnnnnnd, pojdi!
Soljeno arašidovo maslo – čokoladni Brigadeiros – Baker by Nature
Naredi približno 20 (v velikosti 1 čajne žličke) bonbonov
Sestavine:
(1) 14 oz pločevinka sladkanega kondenziranega mleka
3 žlice slanega arašidovega masla
1 žlica soljenega masla
3 1/2 žlice nesladkanega kakava v prahu
1/2 skodelice sesekljanih slanih španskih arašidov za povaljanje čokolade v
Navodila:
V majhni ponvi zmešajte kondenzirano mleko, arašidovo maslo, maslo in kakav v prahu. Mešanico na zmernem ognju rahlo zavrite in kuhajte – ob stalnem mešanju – dokler ne postane gosta in skoraj taff; približno 10 minut. Odstranite ponev z ognja, zajemajte testo v toplotno odporno skledo in pustite, da se mešanica ohladi vsaj eno uro; mora se utrditi. Ko je testo čvrsto in ga je mogoče zajemati, naredite majhne zajemalke z 1 čajno žličko testa, jih povaljajte v (na maslu namazanih) rokah in nato povaljajte v sesekljanih arašidih. Nadaljujte, dokler ne ostane vsega testa. Pojejte takoj ali postavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete.