Včeraj je imela rojstni dan moja draga prijateljica Alexia. Zame so rojstni dnevi = torta.
Alexia pa ne dela tort. Vem … ampak res je prijetno dekle!
Ker nisem mogel niti začeti dojemati ideje, da ji ne bi nekaj spekel, sem se odločil za zvodenjsko različico njenega najljubšega piškota: Oatmeal Raisin.
Sicer pa vsi vedo, da so piškotki = ljubezen. In res, za to gre.
Po svojih najboljših močeh sem naredil skromen, a klasičen ovseni piškotek z rozinami tako, da sem običajne rozine zamenjal s čudovito zlatimi, vzel maslo in ga porjavel, dodal kanček melase in imel težko roko s čokolado kosi.
Po mojem mnenju je treba vedno imeti težko roko, ko gre za čokolado. Imam prav ali imam prav?
Rezultat? Piškotek, ki je tako prekleto dober, da si želim, da bi bil moj rojstni dan!
Ampak res… zakaj čakati?! Vsak dan je razlog za praznovanje … in uživanje piškotov! Ujemi jo.
Piškoti z melaso iz rjavih maslenih ovsenih kosmičev z zlatimi rozinami in koščki temne čokolade – Baker by Nature
Naredi približno 24 (2 ducata) piškotov
4 unče nesoljenega masla, zapečenega
1 skodelica moke
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
3/4 žličke cimeta
1/4 žličke mletega ingverja
1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1 1/4 skodelice staromodnega ovsa
1 pičla skodelica granuliranega sladkorja
1 žlica melase
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice zlatih rozin
1/2 skodelice temne čokolade, narezane na koščke
V majhni ponvi na zmernem ognju kuhajte maslo, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Odstavimo, da se ohladi. V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol, cimet, mleti ingver, nageljnove žbice in oves ter dobro premešajte.
Ko se porjavelo maslo ohladi, ga dodajte v veliko skledo in dodajte smetano s sladkorjem, melaso in ekstraktom vanilije. Vmešajte jajce in stepajte do gladkega. Počasi začnite dodajati suho mešanico mokri zmesi, po potrebi z rokami, da združite testo. Zložite koščke čokolade in rozine. Testo hladite vsaj eno uro pred peko.
Ko ste pripravljeni na peko piškotov, segrejte pečico na 350 stopinj (F). Testo razvaljajte v 2-palčne kroglice in položite na pekač, pri čemer pazite, da je vsak piškot vsaj 2 cm narazen od naslednjega. Pečemo približno 12 minut ali dokler robovi niso zlati in so vrhovi videti le rahlo mokri. Odstranite iz pečice in pred serviranjem prestavite na rešetko.